Keju adalah salah satu produk tenusu yang paling popular. Selain pelbagai jenis, keju juga dapat dinikmati dengan banyak makanan. Walaupun lazat dan popular di semua kalangan, tidak sedikit yang menyatakan keju sebagai salah satu penyebab masalah kegemukan dan jantung. Sebenarnya, keju mempunyai banyak faedah yang baik untuk tubuh. Walau bagaimanapun, pengambilan produk tenusu tidak boleh berlebihan kerana kandungan kalori keju cukup tinggi. Berapa kalori keju dan kandungan nutrien lain di dalamnya?
Fakta kalori keju dan pemakanan lain
Keju mempunyai pelbagai variasi dan masing-masing mempunyai tahap nutrien yang berbeza antara satu sama lain. Beberapa varian mungkin mempunyai kalori yang lebih rendah dan keju yang sihat daripada yang lain. Keju umumnya mengandungi kalori, lemak, protein, karbohidrat, kalsium, dan natrium. Selain itu, makanan ini juga dapat diperkaya dengan pelbagai vitamin. Beberapa jenis keju yang sering dimakan di Indonesia, seperti keju cheddar atau keju mozzarella, masing-masing mengandungi 402 dan 280 kalori setiap hidangan 100 gram. Keju biasanya dibuat dari susu keseluruhan
(susu keseluruhan) atau
susu skim (susu yang telah dicemari). Bahan asas untuk membuat keju juga boleh mempengaruhi kandungan lemak dan kalori dari produk keju akhir. Keju cheddar susu keseluruhan mengandungi kira-kira 6-10 gram lemak setiap hidangan (kira-kira 28 gram), di mana 4-6 gram lemak tepu. Sementara itu, keju rendah lemak biasanya dibuat menggunakan susu lembu sebanyak 2 peratus. Sebaliknya, keju tanpa lemak
(bukan lemak) dibuat tanpa susu atau menggunakan susu skim. Susu lembu yang merupakan bahan asas keju juga boleh diganti dengan menggunakan susu soya. Kalsium adalah kandungan keju yang paling terkenal. Terdapat banyak faedah yang dapat diperoleh dari kalsium, terutama untuk tulang dan gigi yang sihat. Kalsium juga berguna untuk pembekuan darah, menjaga tekanan darah, dan membantu penyembuhan luka. Walau bagaimanapun, keju mempunyai kandungan kalori dan natrium yang agak tinggi. Produk tenusu juga mengandungi lemak tepu dan lemak tak jenuh. Hanya kandungan lemak jenuh yang boleh mengganggu kesihatan lebih tinggi daripada lemak tak jenuh yang baik untuk kesihatan jantung. Salah satu jenis keju yang paling banyak digunakan adalah keju cheddar. Dalam satu hidangan (kira-kira 28 gram) keju cheddar, terdapat nutrien berikut:
- 120 kalori
- 10 gram lemak (6 gram di dalamnya adalah lemak tepu)
- 7 gram protein
- 200 mg kalsium
- 400 IU vitamin A
- 30 mg kolesterol
- 190 mg natrium.
Bagi anda yang mengikuti program diet tetapi ingin makan keju, ada jenis keju rendah kalori yang boleh dijadikan alternatif. Salah satunya ialah skim mozzarella, yang merupakan sejenis keju rendah lemak yang meleleh ketika dipanaskan. Satu hidangan (28 gram) keju mozzarella skim mengandungi hanya 84 kalori, 7 gram protein, dan 6 gram lemak. Dengan kandungan protein yang sama dengan cheddar, skim mozzarella mempunyai kalori dan lemak keju yang lebih rendah. [[Artikel berkaitan]]
Khasiat keju
Sejumlah nutrien yang terkandung dalam keju dapat memberi manfaat kepada tubuh jika dikonsumsi dalam bahagian yang tepat. Inilah kelebihan keju yang boleh diperoleh.
1. Memelihara tulang dan gigi yang sihat
Kalsium, protein, magnesium, zink, dan zat besi, serta kandungan vitamin A, D, dan K yang terdapat dalam keju, menjadikan makanan ini mempunyai manfaat besar untuk tulang dan gigi yang sihat. Nutrien ini dapat menjadikan tulang padat dan kuat. Pada masa kanak-kanak dan remaja, pengambilan keju sangat bermanfaat untuk pertumbuhan dan pembentukan tulang. Selain itu, kalsium juga dapat mencegah terjadinya kehilangan tulang (osteoporosis) ketika memasuki usia tua. Begitu juga untuk kesihatan gigi.
2. Mengekalkan tekanan darah
Satu kajian menunjukkan bahawa orang yang makan keju mempunyai tekanan darah yang lebih stabil. Sebabnya ialah manfaat kalsium yang dapat mengawal tekanan darah, walaupun keju juga mengandung lemak dan natrium. Untuk mendapatkan faedah ini, anda harus memilih sejenis keju yang rendah lemak dan natrium. Salah satu pilihan terbaik adalah keju Swiss rendah lemak.
3. Berfungsi sebagai bakteria baik untuk pencernaan
Keju mengandungi bakteria baik berkat proses penapaiannya. Apabila dikonsumsi dalam jumlah yang tepat, makanan ini dapat membantu pertumbuhan bakteria baik dalam usus, sehingga menjaga pencernaan berfungsi secara optimal dan mencegah munculnya kuman yang disebabkan oleh jangkitan bakteria buruk.
4. Sel badan yang sihat
Kandungan protein dalam keju berguna untuk pembentukan dan pembaikan sel-sel badan. Oleh itu, selalu minum keju di bahagian yang betul. Sebagai produk tenusu, keju boleh menyebabkan alahan pada sesetengah orang. Sebelum memakannya, pastikan bahawa anda tidak mempunyai alahan terhadap produk tenusu. Di samping itu, perhatikan kandungan nutrien yang tertera pada bungkusan. Memilih keju rendah lemak, rendah kalori, rendah kolesterol, dan rendah natrium, boleh menjadi alternatif jika anda bimbangkan kesihatan.
