Brokoli adalah sayur salib yang berkait rapat dengan kangkung, kembang kol, dan kubis. Sayuran ini adalah kegemaran pencinta hidup sihat dan mempunyai reputasi sebagai
makanan super . Reputasi positif brokoli pastinya diberikan oleh pemakanan dan kandungannya yang sihat. Apa yang mengandungi brokoli?
Profil kandungan brokoli
Berikut adalah profil kandungan brokoli untuk setiap 100 gram:
- Kalori: 35
- Air: 90%
- Protein: 2.4 gram
- Jumlah karbohidrat: 7.2 gram
- Gula: 1.4 gram
- Serat: 3.3 gram
- Jumlah lemak: 0.4 gram
- Vitamin C: 72% daripada RDA harian
- Vitamin B9: 27% daripada RDA harian
- Besi: 4% daripada RDA harian
- Mangan: 8% daripada RDA harian
- Kalium: 6% daripada RDA harian
Dari profil kandungan brokoli di atas, dapat dilihat bahawa brokoli sangat rendah kalori dan hampir tidak mengandungi lemak. Sebanyak 90% brokoli terdiri dari air, diikuti oleh karbohidrat (7%) dan protein (3%).
Perincian kandungan brokoli yang sihat untuk tubuh
Setelah mengetahui profil kandungan brokoli di atas, pertimbangkan juga perbincangan mengenai setiap nutrien yang anda perolehi daripada memakan sayur ini:
1. Karbohidrat
Karbohidrat sebagai kandungan nutrien brokoli terdiri daripada serat dan gula. Gula dalam sayuran hijau ini adalah fruktosa, glukosa dan sukrosa - dengan sejumlah kecil laktosa dan maltosa.
2. Serat
Selain gula, karbohidrat brokoli juga terdiri daripada serat makanan. Serat adalah nutrien tumbuhan khas dan merupakan nutrien penting untuk tubuh yang sihat. Seperti yang anda ketahui, serat dapat meningkatkan kesihatan usus, mencegah pelbagai penyakit, dan membantu mengawal berat badan.
3. Protein
Untuk saiz sayur-sayuran, brokoli menyediakan protein dalam kadar yang mencukupi. Nutrien ini penting untuk tubuh kerana berperanan dalam pertumbuhan dan pemeliharaan tisu.
4. Vitamin
Kandungan brokoli lain yang tidak boleh anda lewatkan adalah vitamin. Berikut adalah jenis vitamin utama yang terdapat dalam brokoli:
- Vitamin C : Jenis vitamin antioksidan ini berperanan dalam fungsi imun dan kesihatan kulit.
- Vitamin K1 : Vitamin K1 berfungsi dalam proses pembekuan darah dan menjaga kesihatan tulang.
- Vitamin B9 : Juga dikenal sebagai folat, vitamin B9 memainkan peranan penting semasa kehamilan dan diperlukan untuk fungsi sel dan pertumbuhan tisu.
5. Mineral
Selain vitamin, kandungan brokoli lain yang termasuk dalam kategori mikronutrien adalah mineral. Berikut adalah beberapa jenis mineral yang kita dapat dari pengambilan sayur-sayuran brokoli:
- Potasium: Kalium adalah mineral penting yang berguna untuk mengawal tekanan darah dan menurunkan risiko penyakit jantung.
- Mangan: Mangan adalah sejenis unsur mikro yang diperlukan tubuh dalam jumlah kecil.
- Besi : Zat besi adalah mineral penting dalam pengangkutan oksigen ke sel darah merah.
6. Sebatian tanaman
Sebagai sejenis sayuran, kandungan brokoli yang juga menjadikannya kegemaran adalah pelbagai sebatian tanaman. Sebatian tumbuhan dalam brokoli merangkumi:
- Sulforaphane: Merupakan salah satu sebatian popular yang dipercayai dapat melindungi tubuh dari pelbagai jenis barah.
- Karotenoid: Brokoli mengandungi karotenoid seperti lutein, zeaxanthin, dan beta-karoten. Kesemuanya menyumbang untuk menjaga kesihatan mata.
- Kaempferol: Kaempferol berpotensi melindungi tubuh dari penyakit jantung, barah, radang, dan alergi.
- Quercetin: Quercetin adalah antioksidan yang berpotensi menurunkan tekanan darah.
- Indole-3-karbinol: Merupakan nutrien unik yang terdapat pada sayur-sayuran salib seperti brokoli. Sebatian ini berpotensi membantu melawan barah.
[[Artikel berkaitan]]
Kandungan brokoli menjadikannya bermanfaat untuk tubuh
Dengan kandungan nutrisi brokoli yang sangat pelbagai, sayur ini menawarkan beberapa faedah kesihatan, misalnya:
- Menurunkan risiko barah
- Mengawal tahap kolesterol
- Menjaga kesihatan mata
Catatan dari SehatQ
Kandungan brokoli sangat mengagumkan dan sihat untuk tubuh, termasuk serat, protein, vitamin, dan mineral. Tidak ketinggalan, brokoli juga mengandungi pelbagai jenis sebatian tumbuhan, beberapa di antaranya berpotensi untuk melawan barah.
