Bagi anda yang tidak mempunyai banyak masa untuk memasak atau ingin memasak menu ringkas, maka makanan sejuk beku atau makanan sejuk beku adalah pilihan yang tepat. Terdapat pelbagai jenis makanan sejuk beku yang boleh didapati dari sayur-sayuran, buah, ikan hingga daging. Inilah yang menjadikannya popular di kalangan ramai kerana sangat praktikal dan tahan lama. Walau bagaimanapun, sebilangan orang berpendapat bahawa makanan sejuk beku tidak lebih baik daripada makanan segar.
Yang lebih sihat: makanan sejuk beku atau makanan segar?
Yang mana lebih sihat, makanan sejuk beku atau makanan segar tentu saja bergantung pada kandungan nutrisi. Pembekuan tidak akan mempengaruhi jumlah kalori, serat, lemak, protein, gula atau jumlah mineral dalam makanan. Walau bagaimanapun, ada kemungkinan bahawa proses pembekuan makanan mempengaruhi tahap beberapa vitamin, seperti vitamin C, yang menjadi lebih tinggi. Walau bagaimanapun, sebahagian besar nilai pemakanan dikekalkan setelah beku. Sementara itu, nutrien yang mudah dihancurkan oleh cahaya, suhu, dan udara dapat dengan cepat habis dalam makanan segar. Proses pembekuan juga mencegah kehilangan nutrien dalam makanan. Selain itu, buah-buahan dan sayur-sayuran yang hendak dibekukan dipetik pada tahap kematangannya ketika mereka paling berkhasiat. Selanjutnya, makanan dibekukan dengan cepat sehingga kandungan nutrien di dalamnya terjaga. Ia berbeza dengan sayur-sayuran dan buah-buahan segar yang biasanya dipetik sebelum dimasak sehingga tidak busuk ketika dijual. Walau bagaimanapun, tekstur dan rasa makanan sejuk beku mungkin berbeza dari yang segar. Satu kajian yang diterbitkan dalam Journal of Academy of Nutrition and Dietetics mendapati bahawa orang yang kerap makan makanan sejuk beku mempunyai 253 kalori dan 2.6 gram lemak tepu kurang sehari daripada orang yang makan makanan segera. Di samping itu, orang dewasa yang mengambil makanan sejuk beku juga mempunyai pengambilan nutrien penting yang lebih tinggi setiap hari, seperti protein, serat, dan kalium. Walau bagaimanapun, bukti menunjukkan bahawa makanan segar dan sejuk beku mempunyai kandungan nutrien yang serupa. [[Artikel berkaitan]] Adakah itu benar makanan sejuk beku gunakan pengawet?
Orang takut untuk memakannya makanan sejuk beku kerana berita itu keluar jika makanan menggunakan bahan pengawet. Anda perlu tahu bahawa proses pembekuan dapat menjadikan makanan tahan lebih lama tanpa menggunakan bahan pengawet kimia. Sebenarnya, teknik ini telah digunakan sejak zaman kuno sebagai cara semula jadi untuk mengawet makanan oleh manusia awal dengan menggunakan gua ais. Walau bagaimanapun, baca label pada bungkusan makanan sejuk beku yang anda beli untuk memastikan ada atau tidak ada bahan pengawet tambahan di dalamnya. Pembekuan makanan tidak dapat membunuh bakteria yang ada di dalam makanan, tetapi hanya mematikannya. Pastikan anda tidak mencairkan makanan dengan meletakkannya pada suhu bilik selama satu atau dua jam kerana ini dapat mengaktifkan atau menumbuhkan bakteria. Pilih makanan sejuk beku
Makanan beku boleh menjadi pilihan yang sihat bergantung pada apa yang anda pilih. Sekiranya anda berminat untuk membeli makanan sejuk beku , cari produk yang tidak tinggi gula, garam, atau kalori. Pilih sayur-sayuran beku, buah-buahan, daging, ikan, makanan laut atau unggas yang tidak menggunakan bahan tambahan. Sementara itu, dalam memilih makanan ringan beku seperti cireng, kebab pisang, dimsum, dan lain-lain, anda mesti membandingkan nilai pemakanan pada label pembungkusan kerana makanan ringan ini sering kali tinggi lemak tepu, garam, gula, dan kalori, jadi pilih yang paling rendah. Di samping itu, anda juga boleh mencari makanan ringan yang lebih semula jadi. Cara mencairkan makanan sejuk beku
Sayuran beku umumnya tidak perlu dicairkan sebelum dimasak sehingga anda boleh mengukus, mendidih, atau memasukkannya ke dalam ketuhar gelombang mikro . Sementara itu, buah-buahan harus dicairkan sedikit sebelum anda memakannya tetapi jangan biarkan ia menjadi lembek. Sementara itu, daging memerlukan masa yang lama untuk dicairkan sebelum dimasak untuk melembutkan. Meleleh makanan sejuk beku dengan meletakkannya di dalam air sejuk. Menurut Jabatan Pertanian Amerika Syarikat, daging beku atau produk unggas lain harus dibiarkan pada suhu bilik yang selamat semasa pencairan. Makanan yang mudah rosak tidak boleh dicairkan di kaunter, di dalam air panas, atau dibiarkan pada suhu bilik selama lebih dari dua jam. Walaupun bahagian tengah bungkusan mungkin masih terasa beku ketika dicairkan di kaunter, lapisan luar makanan mungkin berada di "zon bahaya", antara 40 dan 140 ° F -, di mana bakteria dapat membiak dengan cepat. Semasa mencairkan makanan beku, adalah idea yang baik untuk merancang dan mencairkannya di dalam peti sejuk di mana ia akan tetap pada suhu yang selamat dan tetap - pada suhu 40 ° F atau lebih rendah. Terdapat tiga cara yang selamat untuk mencairkan makanan beku, iaitu pencairan di dalam peti sejuk, rendam dalam air sejuk, dan penggunaanketuhar gelombang mikro. [[related-article]] Pastikan anda tidak memakannya makanan sejuk beku setiap hari kerana kebanyakan makanan sejuk beku yang dijual di pasar adalah makanan olahan, seperti bakso, sosej, nugget, atau kentang yang siap digoreng. Dikhuatiri makanan ini mengandungi pelbagai bahan tambahan yang boleh memudaratkan kesihatan tubuh.
