Ketahui 5 Khasiat Biji-bijian Gandum yang Boleh Menjadi Pengganti Beras

Istilah bijirin penuh nampaknya masih terdengar asing di telinga masyarakat Indonesia. Ini kerana pada umumnya, orang Indonesia lebih banyak mengkonsumsi beras sebagai makanan pokok daripada produk bijirin seperti beras bijirin penuh . Makanan berasaskan bijirin kini sangat popular di kalangan penggemar makanan yang sihat. Apa itu bijirin penuh Dan apa faedahnya untuk badan? [[Artikel berkaitan]]

Ketahui apa itu bijirin penuh

Bijirin penuh adalah istilah yang dicantumkan pada makanan seperti roti dan tepung yang merupakan produk olahan dari biji-bijian. Biji-bijian tidak diproses atau digiling. Oleh itu, semua bahagian bijirin yang dapat dimakan (kulit, embrio, dan endosperma) tetap utuh dan dengan demikian mengandungi banyak nutrien. Selain itu bijirin penuh , ada jenis bijirin lain yang dipanggil bijirin halus . perbezaan, bijirin halus adalah biji-bijian yang telah diproses dan digiling sebelum diproses menjadi produk siap. Memakan bijirin penuh cenderung lebih sihat untuk tubuh kerana tidak menjalani pemprosesan seperti bijirin halus , di mana hasil pemprosesan hanya tinggal biji. Oleh itu, bijirin halus hanya memberi sedikit khasiat untuk mereka yang memakannya. Baca juga: Mengetahui Berbagai Jenis Beras, Mana Yang Harus Anda Pilih?

Contoh makanan yang mengandungi bijirin penuh

Sekiranya anda sudah bersedia untuk memulakan diet bijirin penuh , mulakan dengan roti gandum. Sekiranya anda sudah terbiasa, anda boleh mencuba pelbagai jenis makanan bijirin penuh yang lain, termasuk:

nasi coklat
Oatmeal
Tepung Gandum
Tepung rai (tepung gandum berbentuk seperti tepung)
Barli (barli atau jali)
Tepung soba atau soba
Bulgur (berasal dari biji-bijian kering dari beberapa jenis gandum)
Millet atau millet
Quinoa
Gandum keseluruhan
Gandum utuh
Jagung

Baca juga: Manfaat Nasi pulut putih yang rasanya sedap tetapi juga menyihatkan Dalam jenis makanan bijirin penuh Ia mengandungi banyak nutrien yang baik untuk kesihatan tubuh. Gandum keseluruhan sebagai contoh, disertakan oat Biji-bijian utuh mengandungi serat dan beta-glukan yang baik untuk pencernaan, dan dapat menurunkan kolesterol jahat (LDL). Millet juga merupakan makanan yang mengandung banyak mineral, seperti mangan, zink, kalium, zat besi, vitamin B, dan serat. Serat semula jadi Millet bahkan mengandungi gluten. Bukan hanya millet, jenis keseluruhan lain, termasuk barli, adalah makanan yang kaya dengan mineral seperti selenium, mangan, magnesium, tembaga, besi, fosforus, dan kalium. Dalam satu cawan tepung barli malah mengandungi 14.9 gram serat yang dapat memenuhi 60% keperluan serat harian orang dewasa. Baca juga: 11 Khasiat Nasi Hitam, Dulunya Dikenali Sebagai Nasi Terlarang

**Manfaat bijirin penuh untuk kesihatan badan**

Seperti yang dinyatakan di atas, bijirin penuh mempunyai lebih banyak nutrien kerana tidak menjalani pemprosesan. Sementara itu, kelebihan biji-bijian untuk kesihatan badan termasuk:

1. Mencegah kenaikan kadar gula dalam darah dan insulin

Produk makanan yang diperbuat daripada bijirin penuh memerlukan masa lebih lama untuk dicerna, sehingga kadar gula darah dan insulin dapat dipertahankan. Biji-bijian utuh sangat sesuai untuk dimakan oleh pesakit diabetes.

2. Membantu mengawal berat badan

Kajian menunjukkan bahawa orang yang mengambil bijirin penuh secara berkala cenderung kurang berat badan berbanding orang yang mengambil bijirin halus .

3. Dapat melindungi tubuh daripada sindrom metabolik

Satu kajian mendapati bahawa orang yang makan bijirin penuh yang kaya dengan serat cenderung menghindari sindrom metabolik, yang merupakan keadaan yang dapat meningkatkan risiko tubuh mengalami tekanan darah tinggi, kolesterol, dan diabetes strok .

4. Mengurangkan risiko penyakit kronik badan

Dengan pengurangan risiko sindrom metabolik, kemungkinan menghidap penyakit kronik seperti penyakit jantung, strok , diabetes jenis 2, dan barah juga berkurang. Kajian menunjukkan bahawa untuk setiap 10 gram serat dari bijirin bijirin penuh dimakan setiap hari, risiko penyakit jantung pada lelaki dikurangkan sebanyak 30%. Perkara yang sama tetapi kesan yang lebih kuat juga dapat dijumpai pada wanita.

5. Mengurangkan kadar kolesterol dan tekanan darah dalam badan

Mengguna produk bijirin penuh seperti oatmeal dan barli yang kaya dengan antioksidan dan serat dapat menurunkan kadar kolesterol dan tekanan darah. Satu kajian yang dilakukan oleh Northwestern University Medical School of Chicago mendapati bahawa pengambilan oat secara berkala selama 3 minggu berturut-turut dapat mengurangkan kadar kolesterol darah sebanyak 8 atau 9 mg / dL dalam tubuh wanita. Kajian yang dilakukan oleh penyelidik dari University of Minnesota mendapati bahawa kematian menurun dengan peningkatan penggunaan produk bijirin penuh. Penyelidikan ini dilakukan pada 15,000 orang dengan lingkungan umur 45-65 tahun.

Mesej dari SehatQ

Bagi kita yang terbiasa makan nasi putih atau produk bijirin yang diproses, biasakan makan bijirin penuh tentu tidak mudah. Namun, dengan komitmen dan kebiasaan, pengambilan makanan yang lebih sihat secara beransur-ansur akan menjadi sama dengan rutin harian kita. Sekiranya anda ingin berjumpa doktor secara langsung, anda bolehsembang doktor di aplikasi kesihatan keluarga SehatQ.

Muat turun aplikasinya sekarang di Google Play dan Apple Store.