Kuali tidak melekat baru-baru ini menjadi alat memasak yang sering dipilih orang untuk mengisi dapur mereka. Berbanding dengan kuali biasa, peralatan memasak ini dapat membantu mempermudah proses pembuatan menu sederhana seperti telur goreng atau pembuatan
lempeng tanpa memerlukan minyak atau mentega tambahan. Walaupun kelihatan sihat, ada beberapa perkara yang perlu anda perhatikan ketika membeli atau memasak menggunakan kuali yang tidak melekat. Sekiranya tidak digunakan dengan betul, menggunakan kuali yang juga sering disebut Teflon boleh menjadi bumerang dan berpotensi membahayakan nyawa anda.
Bahaya menggunakan kuali yang tidak melekat
Sebilangan produk kuali lekat yang dijual di pasaran mempunyai lapisan yang diperbuat daripada
asid perfluorooctanoic (PFOA). Dalam hasil ujian makmal yang dilakukan pada haiwan, bahan kimia ini terbukti dapat memicu barah, merosakkan sistem kekebalan tubuh, gangguan hati, kecacatan pertumbuhan, dan bahkan kematian. Walaupun begitu, sehingga kini tidak diketahui apakah kesan ini juga berlaku pada manusia. Walau bagaimanapun, beberapa kajian menunjukkan bahawa pendedahan PFOA yang sangat tinggi berpotensi menyebabkan peningkatan risiko barah pada organ berikut:
- Buah pinggang
- Zakar
- prostat
- Ovari
- Pundi kencing
Selain itu, pendedahan kepada asap yang keluar dari kuali tidak lekat dapat menyebabkan gejala seperti selesema, termasuk sakit kepala, menggigil, dan demam. Keadaan ini biasanya berlaku apabila anda memanaskan Teflon ke suhu tinggi untuk waktu yang sangat lama (jam). Beberapa kajian juga mengaitkan PFOA dengan keadaan seperti:
- Tahap kolesterol meningkat
- Penurunan tindak balas vaksin pada kanak-kanak
- Enzim hati berubah
- Peningkatan risiko tekanan darah tinggi atau preeklampsia pada wanita hamil
- Berat badan bayi semasa lahir
Petua untuk meminimumkan risiko kesihatan daripada menggunakan kuali yang tidak lekat
Kuali yang tidak melekat sebenarnya adalah peralatan memasak yang mudah dan selamat untuk digunakan, tetapi pastikan anda menggunakannya dengan cara yang betul. Berikut adalah beberapa petua yang dapat digunakan untuk meminimumkan risiko kesihatan yang berpotensi timbul akibat penggunaan Teflon:
- Jangan panaskan penggorengan tidak melekat kosong ke suhu tinggi kerana ini boleh menyebabkan pembuangan asap toksik dari lapisan Teflon. Pastikan bahawa anda telah meletakkan makanan atau bahan yang ingin dimasak di atas kuali terlebih dahulu.
- Elakkan memasak dengan api yang tinggi. Semasa menggunakan kuali lekat, gunakan api sederhana atau rendah, mengikut arahan penggunaan.
- Pastikan terdapat pengudaraan di dapur anda. Untuk mengelakkan pendedahan kepada asap berbahaya yang mungkin timbul dari kuali yang tidak melekat, buka tingkap atau hidupkan kipas semasa anda memasak. Kaedah ini dapat membantu menghilangkan asap.
- Gunakan spatula yang diperbuat daripada kayu atau silikon. Peralatan logam boleh menyebabkan calar pada permukaan kuali yang tidak melekat, yang boleh merosakkannya dengan lebih cepat.
- Basuh Teflon dengan lembut menggunakan span, sabun dan air suam. Menggunakan bulu keluli atau pembalut penggosok boleh merosakkan lapisan kuali.
- Apabila kuali yang tidak melekat mula menggaru atau mengupas, gantilah dengan yang baru dengan segera. Sekiranya anda terus menggunakannya, ia boleh memberi kesan buruk kepada kesihatan anda.
Sekiranya anda merasakan gejala pening, menggigil, dan demam setelah menggunakan kuali yang tidak melekat dan keadaannya tidak hilang dalam masa dua hari, segera berjumpa doktor. Rawatan seawal mungkin dapat mengelakkan keadaan anda menjadi semakin teruk.
Alatan memasak alternatif yang selamat digunakan
Sekiranya anda masih bimbang tentang kesan buruk penggunaan Teflon, beberapa peralatan memasak lain boleh digunakan sebagai alternatif. Berikut adalah alternatif yang selamat dan mudah untuk peralatan memasak selain daripada kuali yang tidak melekat:
- Kuali keluli tahan karat , sesuai untuk menumis dan menggoreng makanan. Bahan ini biasanya dapat digunakan untuk jangka waktu yang lebih lama dan tahan calar. Bahan ini juga selamat untuk kesihatan dan senang dibersihkan.
- Kuali besi tuang , jika dibuat dengan komposisi yang betul, bahan ini secara semula jadi akan mempunyai sifat lekat. Peralatan memasak dengan bahan ini lebih tahan lama dan boleh digunakan untuk memasak pada suhu yang jauh lebih tinggi daripada Teflon.
- Kuali stoneware , peralatan memasak dengan bahan ini mempunyai kepanasan yang sekata. Di samping itu, bahan stoneware Ia juga tidak melekat dan anda boleh menggunakannya untuk memasak dengan api yang tinggi.
[[Artikel berkaitan]]
Catatan dari SehatQ
Kuali yang tidak melekat adalah peralatan memasak yang selamat, asalkan digunakan dengan betul. Sekiranya tidak digunakan dengan betul, memasak dengan Teflon berpotensi mencetuskan masalah kesihatan seperti gejala barah hingga selesema. Untuk membincangkan lebih lanjut mengenai kuali menggoreng dan tidak membahayakan kesihatan anda,
tanya doktor secara langsung dalam aplikasi kesihatan SehatQ. Muat turun sekarang di
App Store dan Google Play .
