Kenali Sos Tartar dan Kandungan Pemakanannya

Berwarna putih dengan tekstur seperti mayonis, itu sos tartar. Biasanya, sos ini dimakan sebagai makanan tambahan untuk hidangan seperti ikan goreng atau Fish and chips. Sos ini kaya dengan nutrien, tetapi anda tidak boleh berlebihan kerana kandungan natrium yang tinggi. Sumber dan kaedah pemprosesan yang berbeza, tentu saja, kandungan nutrien sos tartar juga berbeza. Di samping itu, orang yang mempunyai keadaan perubatan tertentu atau mengambil ubat juga harus berhati-hati sebelum meminumnya.

Kandungan khasiat sos tartar

Dalam dua sudu atau 30 gram sos tartar, terdapat nutrien dalam bentuk:

• Kalori: 63
• Protein: 0.3 gram
• Lemak: 5 gram
• Karbohidrat: 4 gram
• Natrium: 9% RDA
• Vitamin E: 3% RDA
• Vitamin K: 13% RDA
• Mangan: 1% RDA

Dari senarai di atas, dapat dilihat bahawa kelebihan sos putih ini adalah vitamin K. Mikronutrien yang penting untuk proses pembekuan darah dan kesihatan tulang. Walau bagaimanapun, perlu digarisbawahi bahawa sos tartar juga tinggi natrium. Hanya dalam satu hidangan, ia memenuhi 9% kadar kecukupan pemakanan harian untuk sodium. Mengonsumsi terlalu banyak natrium tentu akan memberi kesan buruk kepada tekanan darah dan meningkatkan risiko barah.

Kebaikan pengambilan sos tartar

Hati yang sihat ketika dikonsumsi secara sederhana Ketika dikonsumsi secara sederhana, terdapat beberapa kelebihan memakan saus tartar:

• Berpotensi untuk meningkatkan kepadatan tulang

Sos tartar adalah sumber vitamin K yang sangat baik, hanya dua sudu makan yang dapat memenuhi 13% dari keperluan harian. Tubuh memerlukan vitamin K untuk menghasilkan protein untuk metabolisme tulang. Orang yang kekurangan vitamin K boleh mengalami osteoporosis, tulang rapuh, dan penurunan jisim tulang.

• Potensi sihat jantung

Masih berkat vitamin K, saus tartar juga dapat menjaga kesihatan jantung. Kerana, dalam vitamin ini ada zat yang disebut protein matriks Gla (MG). Bahan ini berperanan dalam menahan penumpukan kalsium di saluran darah. Ini penting memandangkan penumpukan kalsium dalam saluran darah menjadi pencetus penyakit jantung. Selain itu, sos tartar juga merupakan sumber asid lemak tak jenuh ganda yang baik untuk kesihatan jantung.

Potensi kesan sampingan sos tartar

Sebaliknya, terdapat juga kemungkinan kesan sampingan daripada memakan sos tartar yang perlu dipertimbangkan. Ada apa-apa?

• Tinggi natrium

Dua sudu sos tartar sahaja mengandungi 200 miligram natrium. Seseorang yang mengambil natrium berlebihan boleh mengalami tekanan darah tinggi dan berisiko tinggi mendapat barah perut. Oleh itu, pastikan anda membaca label terlebih dahulu dan memilih sos yang rendah natrium.

• Mengganggu prestasi dadah

Vitamin K dalam sos tartar dapat mengganggu prestasi ubat penipisan darah seperti warfarin. Jadi, bagi mereka yang mengambil ubat penipisan darah, anda harus mengelakkan pengambilan sos tartar sebelum mendapatkan lampu hijau dari doktor.

• Mengandungi telur

Sudah tentu mayonis dalam sos tartar mengandungi telur. Jadi, sos satu ini tidak sesuai untuk vegan atau mereka yang mempunyai alahan telur. Malah, ada juga orang yang alah kepada bahan lain dalam sos tartar seperti sawi atau lemon. Untuk wanita hamil, kanak-kanak, atau orang tua, anda harus memilih sos tartar yang dihasilkan di pasaran. Kerana, mereka sudah menggunakan mayonis dari telur yang dipasteurisasi. Ia berbeza dengan sos tartar buatan sendiri atau Buatan rumah yang mungkin menggunakan telur mentah sebagai salah satu bahan mentahnya.

Buat sos tartar anda sendiri di rumah

Mahukan pilihan yang lebih sihat? Anda juga boleh mencuba membuat sos tartar anda sendiri. Mayonis dapat diganti dengan yogurt Yunani biasa yang kaya dengan protein, kalsium, dan kalium. Bahan mentah yang perlu disediakan:

• cawan yogurt Yunani biasa
• 1 sudu teh mustard
• 1 sudu teh jus lemon segar
• Sejumput dill
• Garam
• Lada
• 1 sudu besar acar

Untuk membuatnya, satukan yogurt, mustard, dill, jus lemon, garam, dan lada dalam mangkuk besar. Kemudian, masukkan acar dan gaul rata. Tutup dan sejukkan selama 30-60 minit. Kacau lagi dan makan dengan ikan, sandwic, atau salad. [[Artikel berkaitan]]

Catatan dari SehatQ

Walaupun mengandungi asid lemak tak jenuh ganda yang baik untuk jantung dan vitamin K yang mengekalkan kepadatan tulang, ada beberapa perkara yang perlu diingat sebelum memakan sos tartar. Terutamanya berkaitan dengan kandungan natriumnya yang tinggi. Hanya dalam dua sudu sos tartar, terdapat 200 miligram natrium. Orang yang mengambil ubat penipisan darah juga harus berbincang dengan doktor mereka terlebih dahulu. Sekiranya anda ingin mengetahui lebih lanjut mengenai alternatif sihat untuk sos lauk seperti ini, tanya doktor secara langsung dalam aplikasi kesihatan keluarga SehatQ. Muat turun sekarang di App Store dan Google Play.