Makanan Jawa Timur menawarkan begitu banyak pilihan dan selalu menyelerakan. Dari Pacitan ke Banyuwangi, Jawa Timur memiliki berbagai makanan daerah dengan rasa yang khas dan umumnya mempunyai ciri yang sama, yaitu pedas dan gurih. Selain terkenal dengan kelazatannya, beberapa makanan khas Jawa Timur bahkan terkenal baik untuk kesihatan tubuh anda.
Makanan Jawa Timur yang sihat dan sedap
Empat dari banyak hidangan popular dari Jawa Timur adalah rawon, rujak cingur, Tahu tek, dan lontong racing. Di sebalik kelezatan, ternyata pelbagai jenis makanan asli Indonesia terbuat dari bahan semula jadi yang menyihatkan tubuh. 1. Kuah Rawon kluwek
Salah satu makanan istimewa Jawa Timur yang paling terkenal adalah rawon, yang merupakan sup daging lembu dengan kuah hitam pekat. Selain rasanya yang menyelerakan, kombinasi manis dan gurih dengan daging lembu yang dihiris lembut, menjadikan rawon sebagai kegemaran ramai orang. Daging lembu berguna untuk memenuhi keperluan vitamin B3, B6 dan B12, zat besi, selenium, zink, dan fosfor. Makan daging merah (seperti daging lembu) dapat mendorong pertumbuhan, meningkatkan jisim otot, meningkatkan tenaga, dan mencegah anemia. Bahan utama rawon yang menjadikannya hitam dan mempunyai aroma khas adalah biji kluwak. Kluwak adalah salah satu tanaman Melanesia khas dengan nama Latin Pangium Edule dan juga dikenal sebagai kepayang, picung, atau kalowa. Sebenarnya, semua bahagian pokok kluwak, termasuk bijinya, sangat beracun. Untuk dimakan, biji kluwak harus diproses terlebih dahulu dengan mencuci dan mendidih, kemudian dibungkus dengan abu dan daun pisang sebelum dikebumikan di tanah selama dua minggu. Hanya setelah melalui proses ini, kluwak dapat digunakan sebagai bumbu rawon. Kluwak yang telah menjadi rempah memiliki banyak kandungan nutrisi, termasuk zat besi, serat, magnesium, dan vitamin C. Selain kluwak, rawon juga menggunakan pelbagai rempah yang bermanfaat untuk kesihatan tubuh, seperti kunyit, serai, dan asam jawa. 2. Rujak cingur
Salah satu makanan khas Jawa Timur yang digemari ramai peminat salad cingur. Seperti namanya, ciri khas salad cingur adalah ramuan mulut cingur atau daging sapi dan bumbu petis. Tetapi kerana harga cingur yang tinggi, sekarang ini banyak yang menggantikan cingur dengan kerikil daging lembu. Salad Cingur diperbuat daripada pelbagai bahan lengkap dalam bentuk buah-buahan dan sayur-sayuran. Buah yang digunakan termasuk keladi, timun, nanas, kedondong, dan mangga muda. Adapun ramuan sayur-sayuran, ada kangkung, kacang panjang, tauge, dan bendoyo (krai rebus). Sayur-sayuran dan buah-buahan juga dilengkapi dengan tempe, tahu, kek beras, dan tentu saja cingur atau kerikil. Kerana ramuannya terdiri dari berbagai jenis sayur-sayuran dan buah-buahan, tidak mengherankan jika rujak cingur mengandungi banyak vitamin dan mineral bermanfaat. Buah-buahan, seperti keladi, nanas, timun, dan mangga, juga mengandung antioksidan yang dapat membantu tubuh anda melawan radikal bebas. Kepelbagaian kandungan nutrisi di dalamnya, menjadikan rujak cingur termasuk makanan khas Jawa Timur dengan khasiat seimbang. Cingur atau kerikil sebagai bahan utama tidak kurang berguna. Kandungan kolagen yang terdapat di kerikil berguna untuk menjaga keanjalan kulit, menjaga fungsi otot, dan mengurangkan rasa sakit akibat radang sendi (osteoartritis). 3. Balapan lontong
Lontong racing adalah makanan khas Jawa Timur yang juga dibuat dari bahan-bahan yang sihat. Sebagai contoh, ada tahu, yang mengandungi protein serta sembilan asid amino penting. Tahu juga dilengkapi dengan magnesium, zink, dan vitamin B1. Selanjutnya ada tauge yang merupakan sumber antioksidan. Antioksidan dapat mencegah kerosakan sel sehingga risiko penyakit jantung dan barah dapat berkurang. 4. Mengetahui teknologi
Setelah berlumba lontong, sekarang ada makanan khas Jawa Timur yang juga dibuat dari tauhu, iaitu tek tahu. Makanan enak ini dibuat dengan tahu, yang mengandungi protein, zat besi, kalsium, dan fosfor yang baik untuk kesihatan. Selain itu, tek tahu juga dilengkapi tauge yang diperkaya dengan vitamin C. Bukan hanya itu, kadang-kadang tau tahu juga disajikan dengan potongan timun yang dapat menghidrat badan, menurunkan kadar gula dalam darah, dan membantu menurunkan berat badan. Pelbagai keistimewaan Jawa Timur di atas memang sedap. Namun, teruskan menyesuaikan penggunaan makanan anda dengan keadaan kesihatan anda. Sekiranya anda mengalami pedih ulu hati atau asid perut, anda harus mengelakkan memakan buah-buahan berasid, seperti nanas atau mangga muda. Begitu juga, jika anda mempunyai pantang larang atau alahan terhadap salah satu bahan makanan. Pastikan makanan yang anda makan bebas daripada bahan-bahan yang mencetuskan alahan atau penyakit berulang.
