Salah satu ikan olahan yang paling popular yang dibungkus dalam tin adalah sardin dalam tin. Popularitinya sudah lama wujud, kerana ia boleh menjadi pilihan utama lauk ketika lapar melanda. Lebih-lebih lagi, kalori agak rendah. Tetapi, wajar jika anda pernah terfikir adakah sardin dalam tin sihat? Mungkinkah ia mengandungi banyak bahan pengawet, natrium, atau bahan lain untuk membuatnya tahan lebih lama? Inilah jawapannya.
Sardin dalam tin, pilihan yang sihat
Di peringkat global, tingkat permintaan sarden dapat mencapai 3,6 juta ton pada tahun 2023. Jenis yang paling popular dan biasanya dijual di pasar adalah Sardina Pilchardus, Sardinella Gibbosa, dan Sardinella Longiceps. Sudah tentu, penyediaannya lebih popular dalam bentuk ikan sardin dalam tin, bukan ikan segar atau beku. Jadi, adakah sardin dalam tin adalah pilihan yang sihat? Jawapannya adalah ya. Tidak perlu risau, kerana sardin sebenarnya kaya dengan protein, asid lemak omega-3, dan mineral lain. Untuk membuatnya, ikan kecil ini dibersihkan, kemudian dimasak sama ada dengan mengukus atau menggoreng. Kemudian, ikan dikeringkan sebelum dibungkus dalam tin. Sebilangan besar pengeluar menyediakan minyak zaitun, kicap, sos tomato, atau mustard di dalamnya. Kualiti sardin dijaga kerana insang dan kelapa telah dikeluarkan. Bukan itu sahaja, ikan sardin juga merupakan ikan rendah merkuri. Oleh itu, sangat mungkin untuk menjadi pilihan selain daripada ikan dengan kadar tinggi merkuri
ikan tenggiri atau
ikan jubin. Sardin dalam tin yang selamat dan berkhasiat juga boleh dimakan oleh kanak-kanak dan wanita hamil hingga tiga kali sehari.
Kandungan nutrien sardin dalam tin
Sardin Pelbagai jenama, tentu saja, kandungan nutrien yang berbeza dalam sardin dalam tin. Tetapi rata-rata, dalam satu tin sarden terdapat nutrien dalam bentuk:
- Kalori: 191
- Protein: 22.7 gram
- Lemak: 10.5 gram
- Omega-3: 1,362 miligram
- Omega-6: 3.260 miligram
- Vitamin B-12: 137% RDA
- Vitamin D: 63% RDA
- Niacin: 24% RDA
- Selenium: 69% RDA
- Fosfor: 45% RDA
- Kalsium: 35% RDA
- Besi: 15% RDA
Sardin dalam tin sangat kaya dengan protein, omega-3, vitamin B-12, dan selenium. Tidak hanya itu, sardin kalengan juga merupakan sumber vitamin A, vitamin E, vitamin K, tembaga, zink, dan magnesium. Berbanding dengan kebanyakan daging dan ikan, kandungan vitamin B-12 sangat tinggi. Ini adalah nutrien larut dalam air yang membantu proses sintesis DNA dan pembentukan sel darah merah.
Manfaat kesihatan makan ikan sardin
Dengan begitu banyak nutrien dalam sardin dalam tin, tidak hairanlah ia sangat baik untuk kesihatan. Beberapa perkara yang menjadikan hidangan ikan ini sangat disesalkan adalah:
Memenuhi keperluan vitamin B-12
Apabila seseorang kekurangan vitamin B-12, mereka terdedah kepada anemia, kelesuan, kemurungan, masalah ingatan, demensia, dan gangguan saraf. Walaupun dalam tinjauan Universiti Victoria 2016 ini, kekurangan vitamin B-12 meningkatkan risiko atrofi otak. Keadaan ini dikaitkan dengan penurunan fungsi kognitif dengan gejala depresi yang teruk. Berita baiknya, satu tin sardin telah mencapai 137% RDA. Jadi, sangat baik untuk mencegah kekurangan vitamin B-12.
Menjaga kesihatan warga tua
Ikan kecil ini juga kaya dengan asid lemak omega-3 yang baik untuk orang tua. Pengambilan nutrien ini dapat mengurangkan risiko masalah ketika penuaan hingga 18%. Kerana, omega-3 dapat mencegah masalah gangguan
mood, mempertajam fungsi kognitif, dan mengurangkan risiko kemurungan.
Kandungan kalsium dan vitamin D yang tinggi dalam sardin dalam tin juga dapat bekerjasama untuk menjaga kesihatan tulang. Kerana, vitamin D membantu mengoptimumkan kemampuan tubuh untuk menyerap kalsium. Sumber makanan jauh lebih berkesan daripada makanan tambahan.
Menyembuhkan ketahanan insulin
Keadaan ketahanan insulin adalah penyebab diabetes, sindrom metabolik, dan keradangan. Sekiranya tidak diperiksa, keadaan ini boleh menyebabkan seseorang menghidap diabetes jenis 2 beberapa tahun kemudian. Menariknya, kajian tahun 2015 ini mendapati bahawa protein dalam sardin dalam tin dapat mencegah atau bahkan menyembuhkan ketahanan insulin pada tikus makmal. Potensi ini berasal dari kandungan omega-3 yang melegakan keradangan. Apabila metabolisme tenaga badan juga lebih optimum, ia dapat melindungi daripada ketahanan insulin. Protein dapat melambatkan penyerapan gula ke dalam aliran darah sehingga tindak balas insulin lebih optimum. [[Artikel berkaitan]]
Catatan dari SehatQ
Memang ada kebimbangan bahawa makanan dalam tin seperti sardin boleh mengandungi Bisphenol A (BPA). Ini adalah bahan kimia yang berfungsi seperti estrogen dan meningkatkan risiko barah. Walau bagaimanapun, penyelidikan lebih lanjut masih diperlukan untuk mengesahkan perkara ini. Selagi dimakan dalam jumlah yang berpatutan, sardin dalam tin tidak akan membahayakan kesihatan anda. Sebaliknya, ia mengandungi banyak nutrien yang sihat. Untuk berada di sisi yang selamat, pilih sardin yang dibungkus dalam tin tanpa BPA. Kemudian, pilih jenis dan jenama sardin kalengan mengikut kalori yang diinginkan. Sekiranya anda ingin membincangkan lebih lanjut mengenai makanan dalam tin yang selamat dan tidak,
tanya doktor secara langsung dalam aplikasi kesihatan keluarga SehatQ. Muat turun sekarang di
App Store dan Google Play.
Sardin Pelbagai jenama, tentu saja, kandungan nutrien yang berbeza dalam sardin dalam tin. Tetapi rata-rata, dalam satu tin sarden terdapat nutrien dalam bentuk: 
