Bercakap mengenai masakan di Indonesia tidak akan pernah berakhir. Setiap wilayah memiliki makanan tersendiri, termasuk Jawa Barat yang diketahui memiliki banyak makanan istimewa yang enak dan berkhasiat. Selain terkenal dengan rasa, beberapa makanan khas Jawa Barat juga menggunakan sayur-sayuran segar dan rempah-rempah yang pastinya baik untuk kesihatan mereka yang memakannya.
Makanan Jawa Barat yang sihat dan sedap
Dari sekian banyak makanan istimewa Jawa Barat yang ada, berikut adalah lima jenis makanan yang mesti anda cuba 1. Karedok
Karedok bukan sahaja enak, tetapi juga mempunyai kandungan nutrisi yang tinggi kerana menggunakan sayur-sayuran segar sebagai bahan utamanya, dan disajikan dengan sos kacang yang sedap. Beberapa sayur-sayuran yang digunakan di karedok, seperti timun, tauge, kubis, kacang panjang, daun selasih, dan terung, dipercayai memiliki kandungan serat yang tinggi sehingga baik untuk kesihatan pencernaan anda. Sementara itu, sayur-sayuran seperti terung dan timun diyakini baik untuk kesihatan jantung kerana dapat menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan trigliserida, dan dapat mengurangi risiko penyakit jantung. 2. Peuyeum
Peuyeum adalah salah satu makanan khas Jawa Barat yang sering dibeli sebagai cenderahati. Hidangan ini dibuat dari ubi kayu dan mempunyai rasa yang hampir sama dengan pita, tetapi tekstur peuyeum jauh lebih kering kerana kaedah pemprosesan yang berbeza. Dalam proses pembuatan peuyeum, ubi kayu diproses dengan fermentasi yang melibatkan pelbagai jenis bakteria yang dapat menghasilkan probiotik. Kandungan ini terbukti sangat berkesan dalam memerangi bakteria jahat dan membantu menyeimbangkan bakteria baik di saluran pencernaan 3. Nasi tutug oncom
Nasi tutug oncom adalah menu nasi olahan yang dibungkus daun pisang dan dipanggang bersama oncom yang telah diberi rempah khas dan sedikit tepung ubi kayu. Kandungan serat dalam beras tutug oncom diperoleh dari kacang soya yang merupakan bahan utama oncom. Mengonsumsi serat secara berkala, seperti dalam oncom nasi tutug, diyakini dapat membantu mengurangi kolesterol dan menjaga sistem pencernaan. Selain itu, keistimewaan Jawa Barat ini juga kaya dengan protein yang juga diperoleh dari kacang soya sebagai bahan utama oncom. Namun, tidak semua orang dapat menikmatinya kerana jenis protein dalam kacang soya boleh menyebabkan alahan. 4. tauge goreng
Makanan khas Jawa Barat ini, Bogor tepatnya, sebenarnya tidak digoreng. Tauge segar hanya direbus sebelum dihidangkan dengan mi kuning dan sos oncom dicampur dengan tauco yang menyelerakan. Tumbuh segar, yang merupakan bahan asas tauge goreng, merupakan sumber protein, vitamin C, dan asid folik yang baik, semuanya bermanfaat untuk kesihatan anda. Khusus untuk wanita hamil, kandungan asid folik dalam tauge dapat membantu mencegah kecacatan kelahiran. 5. Asinan Bogor
Masih dari kota Bogor, acar Bogor adalah salah satu makanan khas Jawa Barat yang boleh dikatakan sihat dan segar. Terdapat tiga jenis acar yang dapat Anda pilih, yaitu buah acar, sayur acar, dan sayur-sayuran acar. Sayuran yang biasa digunakan di acar Bogor adalah tauge dan kubis, yang keduanya merupakan sumber vitamin C yang baik untuk tubuh anda. Bagi buah acar, buah tropika seperti salak, jambu biji, nanas, dan keladi biasanya terdapat di dalam piring asinan Bogor. Nanas dan jicama mengandungi antioksidan yang cukup tinggi untuk membantu tubuh anda melawan radikal bebas yang berbahaya bagi kesihatan anda. [[artikel berkaitan]] Itulah beberapa jenis makanan Jawa Barat yang enak dan sihat. Sekiranya anda berpeluang mengunjungi kawasan asal makanan ini, jangan lepaskan peluang untuk menikmatinya secara langsung.
