Mie segera boleh dikatakan makanan kegemaran orang Indonesia, selain sedap dan praktikal dibuat, mi segera juga boleh dibeli dengan harga yang rendah. Mi segera juga senang didapati dan dibeli di pelbagai pasar raya atau pasar raya di sekitar rumah. Namun, terdapat kontroversi yang menekankan bahaya mi segera. Namun, adakah bahaya mi segera hanyalah tipuan atau adakah bahaya yang bersembunyi yang perlu diperhatikan?
Apakah bahaya mi segera yang perlu diperhatikan?
Mie segera pada dasarnya selamat untuk dimakan dalam bahagian dan jumlah yang sesuai dan tidak dimakan secara berterusan. Namun, bahaya mi segera adalah fakta dan bukan tipuan. Berikut adalah beberapa bahaya mi segera yang boleh memudaratkan kesihatan:
1. Kandungan garam tinggi
Rahsia keenakan mi segera terletak pada rempah. Namun, salah satu ramuan, iaitu garam, menyumbang kepada bahaya mi segera. Garam sebenarnya tidak menjadi masalah jika dikonsumsi dalam kadar sederhana, tetapi kadar garam berlebihan dalam mi segera berpotensi meningkatkan risiko penyakit jantung dan tekanan darah tinggi. Kandungan garam dalam mi segera didapati memenuhi 88% had garam harian yang boleh dimakan.
2. Meningkatkan risiko mendapat sindrom kardiometabolik
Kajian itu mendapati bahawa bahaya mi segera boleh meningkatkan risikonya
sindrom kardiometabolik yang merupakan gangguan metabolik yang dicirikan oleh hipertensi, pengumpulan lemak di perut, ketahanan insulin, dan masalah toleransi glukosa. Sekiranya anda mempunyai risiko yang tinggi untuk mengalami
sindrom kardiometabolik, maka anda juga berpeluang tinggi untuk mengalami penyakit jantung,
strok, dan diabetes.
3. Sukar dicerna
Satu lagi bahaya mi segera adalah sukar dicerna. Tubuh memerlukan masa hingga berjam-jam untuk mencerna mi. Ini boleh mengganggu kadar gula darah dan pembebasan insulin di dalam badan, dan memperlambat prestasi sistem pencernaan.
4. Mempunyai sebatian TBHQ
Sebatian TBHQ atau butylhydroquinone tersier adalah bahan yang digunakan untuk mengawet dan mencegah mi segera merosakkan dengan cepat. Kompaun ini adalah penyebab bahaya mi segera. Dalam dos kecil, TBHQ dianggap selamat. Walau bagaimanapun, ia berbeza jika anda memakannya dalam jumlah besar atau apabila dimakan secara berterusan. Kajian haiwan mendapati bahawa pendedahan kepada TBHQ dapat menyebabkan kerosakan saraf dan meningkatkan risiko terkena limfoma atau barah kelenjar getah bening, yang dapat menyebabkan pembesaran hati. Kajian lain mendapati bahawa TBHQ boleh menyebabkan gangguan penglihatan dan kerosakan DNA pada beberapa orang. Walau bagaimanapun, kajian lebih lanjut diperlukan mengenai kesan TBHQ pada manusia. [[Artikel berkaitan]]
5. Mengandungi MSG
Bukan rahsia lagi bahawa mi segera mengandungi MSG yang merupakan salah satu komponen perasa yang meningkatkan rasa mi segera. Bahaya mi segera kerana kandungan MSGnya hanya dapat dirasakan oleh orang tertentu. Pada sesetengah orang, MSG boleh menyebabkan kesan sampingan, seperti ketegangan otot, kulit kemerahan, tekanan darah tinggi, kelemahan, dan sakit kepala.
Sekiranya mi segera tidak boleh dimakan?
Seperti yang dinyatakan sebelumnya, mi segera boleh dimakan selagi tidak dalam jumlah atau kuantiti yang berlebihan dan tidak dimakan secara berterusan. Bahaya mi segera timbul apabila anda memakan mi segera secara berlebihan. Anda boleh mengelakkan bahaya mi segera dengan menjadikan mi segera lebih sihat. Terdapat beberapa cara untuk menjadikan mi segera lebih selamat untuk dimakan, seperti:
1. Pilih mee segera rendah garam
Salah satu bahaya mi segera adalah kandungan garam, jadi baca jadual pemakanan mi segera yang ingin anda beli dan pilih mi segera yang mengandungi sedikit garam.
2. Beli mee segera yang dibuat dengan karbohidrat kompleks
Selain memilih mi segera yang rendah garam, anda juga boleh memilih mi segera yang diperbuat daripada karbohidrat kompleks daripada yang dibuat dari tepung putih biasa. Beberapa pilihan karbohidrat sihat untuk mi segera yang ada adalah ubi kayu, kentang, shirataki, dan sebagainya.
3. Buat perasa mi segera anda sendiri
Rempah-rempah dalam mi segera, seperti garam dan MSG, membahayakan bahaya mi segera. Anda boleh memilih untuk tidak menggunakan bumbu yang disediakan oleh mi segera dan membuat campuran rempah anda sendiri. Anda boleh mencampurkan perasa untuk mi segera menggunakan kaldu ayam yang rendah garam dan dilengkapi dengan rempah dapur semula jadi yang segar.
4. Meningkatkan kandungan nutrien mi segera
Tingkatkan kandungan nutrien mi segera dengan menambahkan sayur-sayuran segar atau dimasak, seperti cendawan, brokoli, dan sebagainya. Anda juga boleh memasukkan protein dalam bentuk ikan, ayam, telur, atau tahu.
Cara mengurangkanbetul bahaya mi segera
Anda mesti mengehadkan pengambilan mi segera memandangkan kandungan nutrien mi segera yang tidak seimbang dan bahan pelengkap yang berisiko untuk kesihatan. Untuk dapat menyeimbangkan nutrien dalam setiap hidangan mi segera, anda boleh menambahkan beberapa bahan pemakanan tambahan, seperti telur, wortel, kacang, ayam, cendawan, kubis, dan bahan semula jadi yang lain. Anda juga tidak boleh menggunakan semua rempah. Hadkan dos hanya separuh untuk mengurangkan MSG dan garam dari perasa mi segera.
Catatan dari SehatQ
Bahaya mi segera bukan hanya mitos kerana bahaya mi segera bersembunyi dari kandungan mi dan perasa, berikut adalah beberapa bahaya mi segera yang perlu dipertimbangkan:
- Kandungan garam tinggi
- Meningkatkan risiko mendapat sindrom kardiometabolik
- Sukar dicerna
- Mengandungi sebatian TBHQ
- Mengandungi MSG
Walaupun bahaya mi segera adalah nyata, itu tidak bermakna anda harus mengelakkan mi segera sepenuhnya. Anda boleh menjadikan mi segera lebih sihat dengan meningkatkan kandungan gizi mereka, membuat bumbu mi segera anda sendiri, dan memilih alternatif yang lebih sihat daripada mi segera.
