Telur adalah salah satu sumber protein yang paling popular. Tetapi bagi mereka yang mempunyai alahan, sudah tentu anda perlu tahu apa pengganti telur yang tidak kurang berkhasiatnya. Ini juga berlaku terutama ketika menggunakan telur ketika
penaik. Namun, mereka yang mempunyai alergi telur tidak perlu risau. Terdapat banyak produk lain yang juga berguna dalam menyediakan struktur, warna, rasa, dan ketekunan persiapan
penaik agar tetap sedap.
Senarai pengganti telur
Hampir semua resipi kek menggunakan telur sebagai salah satu ramuannya. Kerana telur boleh memberi kesan yang signifikan terhadap warna, rasa, struktur, dan konsistensi menu panggangan. Bermula dari mengikat semua bahan, mengembang kek, melembapkan, hingga membuat kek kelihatan sedap dengan warna kuning-coklat. Tetapi jika anda sering dicegah melaksanakan resipi kerana alergi telur, jangan risau. Terdapat beberapa senarai pengganti telur yang boleh menjadi pilihan:
1. Pisang tumbuk
Buah ini telah lama dikenali sebagai pengganti telur. Cuma, ia boleh mempengaruhi hasil akhir kek kerana akan ada rasa pisang. Sekiranya anda mahukan perubahan rasa yang kurang ketara, cuba gunakan labu atau alpukat. Setiap telur bersamaan dengan 65 gram pisang, alpukat atau puri labu. Kelak, buah ini akan menjadikan kek padat dan lembut. Sesuai sebagai alternatif dalam pembuatan
kek, mufin, roti, dan juga
brownies.2. Benih Chia atau biji rami
Tidak hanya terkenal kerana kaya dengan antioksidan,
biji chia dan
biji rami juga boleh menjadi pengganti telur. Daripada satu telur, campurkan dalam 1 sudu besar (7 gram)
biji chia atau
biji rami dengan 3 sudu besar (45 gram) air hingga pekat. Mencampurkan bahan-bahan ini akan membuat persiapan
penaik menjadi lebih padat. Di samping itu, akan ada sedikit rasa kacang sehingga sesuai untuk diproses
wafel, muffin, kuki, dan roti.
3. Tahu sutera
Ternyata, tahu sutera juga boleh menjadi pengganti telur. Tahu sutera jenis ini mempunyai kandungan air yang lebih tinggi sehingga konsistensinya lebih lembut. Sebiji telur bersamaan dengan 60 gram tauhu sutera. Gabungan kacang soya yang diproses ini tidak akan mempengaruhi kesan akhir penyediaannya.
4. Cuka dan baking soda
Mencampurkan 1 sudu teh atau 7 gram baking soda dengan 1 sudu besar (15 gram) cuka boleh menjadi pengganti telur. Biasanya, cuka sari apel adalah pilihan yang paling popular. Apabila dua bahan di atas dicampurkan, akan berlaku tindak balas kimia yang menghasilkan air dan karbon dioksida. Oleh itu, penyediaan kek akan ringan dan sesuai untuk diproses
kek, kek cawan, dan roti.
5. Yogurt
Anda juga boleh menggunakan yogurt dan bukannya telur. Pilih yang tidak berperisa sehingga tidak mempengaruhi hasil akhir panggangan. Kira-kira 60 gram yogurt bersamaan dengan sebiji telur. Sesuai sebagai bahan untuk membuat
mufin, kek, dan
kek cawan.6. Epal Sos
Purée dari epal yang dimasak dipanggil saus epal atau
sos epal. Biasanya, ia menjadi pemanis semula jadi atau perasa seperti kayu manis. Sebiji telur bersamaan dengan 65 gram saus epal. Kami mengesyorkan agar anda memilih jenis yang tidak mengandungi pemanis tambahan agar tidak merosakkan rasanya
penaik.7. Agar
Bagi mereka yang alah kepada telur, gelatin atau gelatin juga boleh menjadi pilihan makanan pengganti. Banyak produk gelatin atau serbuk gelatin tanpa rasa yang dijual di pasaran.Bagaimana membuatnya hanya campurkan 1 sudu besar (9 gram) gelatin atau gelatin dalam 15 gram air sejuk. Kemudian, tambahkan 2 sudu besar air mendidih hingga berbuih.
8. Lecithin soya
Lesitin soya yang diproses adalah produk turunan dari minyak kacang soya dan mempunyai faedah yang sama untuk mengikat doh dengan fungsi telur. Biasanya, lesitin soya dijual dalam bentuk serbuk di pasaran. Masukkan 1 sudu besar atau 14 gram serbuk lesitin soya untuk menggantikan telur
9. Merendam air kacang buncis
Juga dikenali sebagai aquafaba, konsistensi cecair ini sangat mirip dengan putih telur. Jadi, ia boleh dipilih untuk menggantikan putih telur dalam resipi penaik. Anda boleh menggunakan 3 sudu besar (45 gram) aquafaba sebagai ganti telur. Sangat sesuai sebagai ramuan dalam pemprosesan
nougat, macaroon, marshmallow, atau
meringues. Jadi, sekarang tidak perlu ragu-ragu lagi untuk membuat resipi
penaik Kegemaran bagi mereka yang mempunyai alahan telur. Terdapat banyak alternatif untuk pengganti telur, kuning telur dan putih. Cukup sesuaikan dengan keperluan atau resipi yang digunakan. Walaupun terdapat perubahan rasa, ia tidak akan terlalu ketara. Ingin tahu bagaimana bertindak balas apabila seseorang mempunyai alergi telur? Awak boleh
perundingan langsung dengan doktor dalam aplikasi kesihatan keluarga SehatQ. Muat turun sekarang di
App Store dan Google Play.
Tidak hanya terkenal kerana kaya dengan antioksidan, biji chia dan biji rami juga boleh menjadi pengganti telur. Daripada satu telur, campurkan dalam 1 sudu besar (7 gram) biji chia atau biji rami dengan 3 sudu besar (45 gram) air hingga pekat. Mencampurkan bahan-bahan ini akan membuat persiapan penaik menjadi lebih padat. Di samping itu, akan ada sedikit rasa kacang sehingga sesuai untuk diproses wafel, muffin, kuki, dan roti. 
Mencampurkan 1 sudu teh atau 7 gram baking soda dengan 1 sudu besar (15 gram) cuka boleh menjadi pengganti telur. Biasanya, cuka sari apel adalah pilihan yang paling popular. Apabila dua bahan di atas dicampurkan, akan berlaku tindak balas kimia yang menghasilkan air dan karbon dioksida. Oleh itu, penyediaan kek akan ringan dan sesuai untuk diproses kek, kek cawan, dan roti. 
