Kesihatan

4 Faedah Ashitaba (Seledri Jepun) untuk Program Diet Anda

Pernah dengar daun ashitaba? Ashitaba adalah tumbuhan asli Jepun yang mempunyai nama Latin Angelica keiskei koidzumi . Ashitaba atau juga dikenali sebagai saderi Jepun masih satu keluarga dengan wortel. Di Jepun, Angelica Keiskei biasa digunakan untuk membuat mi soba dan tempura. Bukan itu sahaja. Malah, daun ini juga telah dikenal sebagai salah satu rahsia umur panjang masyarakat Jepun berkat pelbagai zat aktifnya yang menyokong kesihatan tubuh.

Potensi manfaat ashitaba untuk kesihatan badan

Daun Ashitaba telah diusahakan dan dimakan oleh orang Jepun selama lebih dari 400 tahun untuk faedah kesihatan mereka. Dalam perubatan tradisional Jepun, daun ini dipercayai dapat mengobati selesema, artritis, penyakit berjangkit, demam, imuniti yang lemah, untuk melawan tanda-tanda penuaan dini. Apa yang dikatakan oleh dunia perubatan moden mengenai perkara ini? Tidak ada banyak bukti klinikal yang sah untuk menyokong tuntutan ini. Walaupun begitu, itu tidak bermaksud daun ini tidak mempunyai potensi faedah. Berikut adalah beberapa manfaat kesihatan ashitaba yang telah diteliti secara perubatan setakat ini:

1. Chalcone tinggi

Daun Ashitaba segar telah terbukti kaya dengan kandungan chalconoids atau batu kapur . Chalconoid adalah sebahagian dari antioksidan flavonoid yang diketahui mempunyai sifat antibakteria, antijamur, antiparasit, dan anti-radang. Ashitaba juga mengandungi sebatian aktif biologi lain, termasuk klorofil, tanin, polifenol, saponin, lutein, alpha-karoten dan beta-karoten, quercetin, dan katekin, yang semuanya menyumbang untuk menangkal radikal bebas dalam badan. Terlalu banyak radikal bebas dapat membuat tubuh mengalami tekanan oksidatif yang menyebabkan kerosakan sel dan mencetuskan pelbagai penyakit. [[Artikel berkaitan]]

2. Baik untuk penghadaman

Dalam perubatan tradisional Jepun, ashitaba juga biasa digunakan untuk merawat sakit perut dan masalah pencernaan lain. Sebilangan kajian menunjukkan bahawa chalconoid menghasilkan kesan sitoprotektif terhadap pencernaan. Secara sederhana, chalconoid berfungsi untuk menguatkan lendir dinding perut untuk melindungi perut daripada kesan cecair berasid yang boleh merengsakan atau merosakkan dinding perut. Kerengsaan atau kecederaan pada dinding perut boleh menyebabkan atau memperburuk masalah pencernaan, seperti GERD, ulser peptik, dan gastritis, yang biasanya dicirikan oleh sakit perut.

3. Menentang kesan penuaan

Di Jepun, sudah lama percaya bahawa ashitaba penting dalam menyokong kesihatan dan kesejahteraan seseorang. Kini, penyelidik melaporkan dakwaan tersebut mungkin benar. Sebatian dalam tumbuhan ini yang disebut 4,4′-dimethoxychalcone (DMC) meningkatkan kesihatan sel dan dapat memanjangkan umur. Para penyelidik mendapati bahawa DMC bekerja dengan lebih berkesan untuk melindungi sel-sel ini dari kerosakan yang disebabkan oleh penuaan daripada sebatian lain dengan faedah serupa, seperti resveratrol yang terdapat pada kulit anggur. Beberapa kajian juga menunjukkan bahawa ashitaba dapat melindungi DNA dari sebatian penyebab mutasi (mutagen) yang menyebabkan kerosakan sel.

4. Membantu menurunkan berat badan

Meningkatkan pengambilan buah-buahan dan sayur-sayuran setiap hari adalah strategi yang berkesan untuk mengurangkan berat badan berlebihan, melawan risiko kegemukan, dan mencegah gangguan metabolik yang disebabkan oleh kegemukan. Penyelidikan dari Molecular Nutrition & Food Research pada tahun 2019 mendapati bahawa pengambilan jus ashitaba secara berkala dapat membantu mencegah kenaikan berat badan, mengurangkan simpanan lemak, menurunkan gula darah, dan mengurangkan risiko hati berlemak. Penemuan ini selaras dengan hasil kajian sebelumnya yang melaporkan bahawa batu kapur dalam ekstrak ashitaba dapat mencegah simpanan lemak berlebihan dalam tubuh tikus eksperimen yang terbiasa makan makanan berlemak tinggi. Menariknya, ashitaba memang mempunyai kelebihan menurunkan berat badan tetapi tidak dengan mengubah atau mengurangkan selera makan. Manfaat penurunan berat badan ini berasal dari sebatian batu kapur , terutamanya 4-hydroxyderricin dan xanthoangelol. Kedua-dua sebatian ini mempunyai aktiviti antibakteria yang luar biasa yang berpotensi untuk mengubah dan meningkatkan komposisi koloni bakteria baik dalam usus tikus gemuk. Secara teori, jika usus kita mempunyai lebih banyak jenis bakteria baik yang dapat membantu pencernaan, proses penurunan berat badan akan lebih mudah. Ini kerana perubahan mikrobiota usus mempengaruhi metabolisme tubuh, memproses dan menyimpan tenaga. [[berkaitan-artikel]] Namun, perlu juga diperhatikan bahawa kesan ashitaba pada beberapa perkara di atas belum pernah dipelajari pada manusia. Setakat ini, penyelidikan masih terhad dan dilakukan terhadap haiwan eksperimen atau sampel sel.

Makanan rendah kalori yang disyorkan untuk diet yang mengandungi ashitaba

Secara tradisional, orang Jepun menganggap daun ashitaba sebagai sayur-sayuran berdaun hijau yang lain, seperti bayam dan kangkung. Selain ditambahkan dalam resipi makanan, daunnya juga biasa dimakan mentah atau diseduh sebagai teh herba untuk mendapatkan manfaat semaksimum mungkin. Oleh itu, jika anda berminat dengan potensi manfaat ashitaba tetapi tidak tahu di mana mendapatkannya atau bingung bagaimana memprosesnya, jangan risau. Sekarang ada banyak pilihan makanan di pasar yang mengandung ashitaba. Salah satunya adalah Ashitaki, yang mempunyai tiga produk makanan diet rendah kalori yang mengandungi ekstrak ashitaba, yaitu:

1. Mi Shirataki

Mi Ashitaki shirataki tidak lebih dari 200 kalori Selain mengandungi ekstrak saderi Jepun dan rendah kalori, mi Ashitaki shirataki baik untuk diet. Ini kerana mi shirataki dibuat dari konyaku, yang diproses dari ubi porang, yang mengandung glukomannan tinggi. Dengan cara itu, anda boleh makan mi segera ini tanpa rasa takut akan gemuk kerana kandungan kalori mi shirataki lebih rendah daripada mi segera biasa di pasaran. Sebagai perbandingan, produk mi segera umumnya mempunyai kandungan kalori 300-400 kcal. Sementara itu, varian mi shirataki rata-rata dari Ashitaki mempunyai jumlah kalori kurang dari 200 kcal setiap hidangan. Mi Ashitaki boleh didapati dalam varian berikut:
  • Mie Goreng gaya Jepun (80 kcal)
  • Mi rebus Soto (40 kkal)
  • Mie Goreng Sos Krim (150 kkal)
  • Mie Goreng Kari Pedas (100 kcal)
  • Mie Goreng Veggie Asli (80 kkal)
  • Mie Goreng Veggie Bulgogi (80 kcal).
Produk mi rendah kalori Ashitaki juga tinggi serat makanan yang membuat anda merasa kenyang lebih lama.

2. Latte berkrim

Creamy Latte Original mengandungi 15 kkal. Bagi anda yang gemar minuman manis tetapi sedang menjalani diet, anda mungkin sudah lama tidak merasakan sensasi latte gaya kafe yang lazat. Namun, saya bimbang pengambilan kalori dan gula akan berlebihan. Nah, Creamy Latte dari Ashitaki ini boleh menjadi penyelesaian yang lazat. Minuman serbuk ini sesuai untuk anda yang mengikuti program diet kerana ia bebas gula tambahan dan mempunyai kalori yang lebih rendah daripada kopi biasa. Creamy Latte Ashitaki boleh didapati dalam varian asli (vanila), matcha, dan coklat dengan julat kalori 15-20 kkal dalam satu gelas, hanya 1/5 daripada jumlah kalori minuman serbuk biasa (80-100 kkal). Latit rendah kalori Ashitaki juga baik untuk diet anda kerana mengandungi ekstrak ashitaba yang berpotensi selamat untuk perut, dan rendah lemak dan bebas kolesterol.

3. Mug kek premix

Kalori Ashitaki Mug Cake tidak lebih daripada 100kkal Diet tidak bermaksud anda tidak boleh makan sedikit pun. Makanan ringan sebenarnya penting untuk disertakan dalam program diet untuk membendung rasa lapar agar anda tidak makan berlebihan. Walau bagaimanapun, kunci untuk diet yang berjaya adalah memilih makanan ringan yang rendah kalori tetapi tinggi serat makanan supaya jumlah pengambilan kalori anda dalam sehari tidak berlebihan. Sekiranya anda ingin menikmati makanan ringan yang lazat ketika masih menjalani diet dan boleh mendapatkan faedah ashitaba di atas, Ashitaki Mug Cake Premix boleh menjadi teman baik anda sekarang. Mug Cake Premix Ashitaki boleh didapati dalam dua perisa, iaitu asli (vanila) dan coklat, dengan jumlah kalori tidak melebihi 100kkal yang masih boleh merosakkan lidah pencinta manis. Selain rendah kalori, kek cawan Ashitaka juga selamat untuk orang yang tidak toleran gluten dan mempunyai alergi telur. [[artikel berkaitan]] Makanan yang baik biasanya identik dengan makanan yang tidak sihat. Sebaliknya. Makanan rendah kalori untuk diet sering dianggap sebagai makanan yang kurang menyelerakan. Walau bagaimanapun, makanan dan makanan ringan rendah kalori dari Ashitaki bukan sahaja sihat tetapi juga enak untuk dimakan setiap hari. Jadi anda tidak perlu bimbang kehabisan "apa yang anda makan hari ini?" semasa menjalani diet.