Sayuran dan buah-buahan sering disandingkan sebagai makanan yang kaya dengan vitamin, mineral, dan serat yang bermanfaat untuk kesihatan. Namun, tidak semua orang tahu perbezaan antara sayur-sayuran dan buah-buahan. Contohnya, perbezaan antara tomato buah dan tomato sayur. Untuk menambahkan pandangan anda mengenai perbezaan antara keduanya, pertimbangkan penjelasan berikut.
Apakah perbezaan antara sayur-sayuran dan buah?
Berikut adalah beberapa aspek yang mendasari perbezaan antara sayur-sayuran dan buah-buahan yang penting untuk anda ketahui.
1. Berdasarkan asal bahagian tanaman
Dalam botani, kajian mengenai tanaman, perbezaan antara sayur-sayuran dan buah-buahan bergantung pada bahagian tanaman mana mereka berasal. Buahnya berasal dari bunga tanaman dan mempunyai biji. Sementara itu, bahagian tanaman lain, seperti akar, batang, dan daun boleh dikategorikan sebagai sayur-sayuran. Walaupun begitu, buah juga sering disalah anggap sebagai sayur-sayuran. Tomato misalnya. Sebilangan daripada anda mungkin keliru sama ada tomato adalah sayur-sayuran atau buah-buahan. Itulah sebabnya, ada yang memanggilnya tomato buah, dan yang lain memanggilnya sebagai tomato sayur. Sebenarnya, tomato dikelaskan sebagai buah kerana mempunyai biji dan berasal dari bunga tanaman. Begitu juga dengan timun, cili, dan lada yang termasuk dalam kumpulan buah. Jadi, bagaimana dengan keladi dan wortel? Bengkoang dan wortel adalah sayur-sayuran kerana berasal dari ubi (bengkoang) dan akar tanaman (wortel). Kedua-duanya tidak berasal dari bunga dan tidak mempunyai biji.
2. Berdasarkan rasa
Dalam sains kuliner, perbezaan antara sayur-sayuran dan buah-buahan dikelaskan berdasarkan rasa. Sayur-sayuran mempunyai rasa yang lebih ringan atau gurih, dan biasanya merupakan hidangan utama sebagai lauk di pinggan makan anda. Sementara itu, buahnya mempunyai rasa manis atau masam. Biasanya, buah disajikan sebagai makanan ringan, pencuci mulut, atau jus buah yang menyegarkan. Walau bagaimanapun, beberapa jenis sayur-sayuran, seperti ubi jalar, lobak, dan wortel juga mempunyai rasa yang lebih manis daripada sayur-sayuran lain. Itulah sebabnya, ketiga-tiga anda mungkin dapat diproses
pencuci mulut . Namun, tidak perlu bingung, kerana ubi jalar, lobak, dan wortel adalah sayur-sayuran. [[Artikel berkaitan]]
3. Berdasarkan kandungan nutrien
Sayuran dan buah adalah sumber vitamin, mineral, serat dan antioksidan yang baik untuk kesihatan anda. Di samping itu, sayur-sayuran dan buah-buahan dikelaskan sebagai makanan tumbuhan yang mempunyai kandungan lemak dan natrium yang rendah. Sebilangan perbezaan antara sayur-sayuran dan buah-buahan berdasarkan kandungan nutriennya dijelaskan di bawah.
Kandungan kalori dan gula
Buah cenderung mempunyai rasa manis. Sebab itu, buahnya tinggi gula berbanding sayur-sayuran. Dilancarkan dari Data Komposisi Makanan Indonesia, 100 gram epal mengandungi 58 kalori dan 15 gram gula. Sementara itu, 100 gram brokoli mengandungi hanya 35 kalori dan 1.4 gram gula.
Walaupun tidak selalu, beberapa jenis buah mengandungi lebih banyak serat. Dalam 100 gram buah boleh mengandungi 2-15 gram serat. Sementara untuk ukuran yang sama, sayur-sayuran hanya mengandungi 1.2-4 gram serat dengan ukuran yang sama. Namun, ini tentu bergantung pada jenis sayur yang anda makan. Brokoli adalah salah satu sayuran berserat tinggi.
Perbezaan antara sayur-sayuran dan buah-buahan lain adalah kandungan air. Walaupun banyak, sayur-sayuran berdaun cenderung mempunyai kandungan air lebih banyak daripada buah. Sayuran berdaun mempunyai kandungan air 84-95%, sementara buah mengandung 61-89% kandungan air.
Untuk nutrien lain, seperti vitamin, mineral, dan sebatian lain, sayur-sayuran dan buah mempunyai pelbagai nutrien bergantung pada jenisnya. Sebagai contoh, selain vitamin dan mineral, sayur-sayuran hijau mengandungi karotenoid dalam bentuk lutein yang dapat mengurangkan risiko penyakit jantung dan strok, menjadi barah. Sementara itu, buah beri juga mengandungi antosianin yang bertindak sebagai anti-radang sehingga dapat mengurangkan tekanan oksidatif dan meningkatkan kesihatan jantung. Untuk mendapatkan pelbagai nutrien dalam sayur-sayuran dan buah-buahan, anda boleh menggabungkan pelbagai jenis sayur-sayuran dan buah-buahan dalam diet harian anda. [[Artikel berkaitan]]
Kepentingan mengetahui perbezaan antara sayur-sayuran dan buah-buahan
Selain menambahkan rujukan tentang kepelbagaian makanan tumbuhan, mengetahui perbezaan antara sayur-sayuran dan buah-buahan membantu anda memenuhi pengambilan nutrien mengikut keperluan pemakanan harian anda. Dalam
Garis Panduan Pemakanan untuk Orang Amerika , Anda dinasihatkan untuk mengambil 5 hidangan sayur dan buah setiap hari. Lebih khusus lagi, bahagian ini terdiri daripada 3 bahagian sayur-sayuran dan 2 bahagian buah. Tidak jauh berbeza, di Indonesia sendiri, Permenkes No. 41 Tahun 214 in
Garis Panduan Pemakanan Seimbang disyorkan untuk mengambil 3-4 hidangan sayur-sayuran dan 2-3 hidangan buah setiap hari. Dengan lebih mudah, anda boleh melengkapkan separuh kandungannya
Pinggan Makan Saya dengan 150 gram sayur-sayuran dan 150 gram buah pada setiap hidangan.
Catatan dari SehatQ
Tanpa ragu, sayur-sayuran dan buah-buahan kaya dengan nutrien dan bermanfaat untuk kesihatan. Banyak kajian mengesyorkan mengambil lebih banyak sayur-sayuran dan buah untuk mengurangkan risiko penyakit, termasuk mengekalkan berat badan yang ideal. Dengan mengetahui perbezaan antara sayur-sayuran dan buah-buahan, anda boleh menggabungkan keduanya untuk meningkatkan pengambilan nutrien dalam keperluan harian anda. Ia juga membantu anda membuat menu yang bervariasi setiap hari. Anda juga boleh berjumpa doktor atau pakar pemakanan sekiranya anda memerlukan maklumat yang lebih terperinci mengenai perancangan makanan. anda boleh buat
perundingan dalam talian dengan doktor dalam aplikasi kesihatan keluarga SehatQ. Muat turun aplikasi di
Stor aplikasi dan Google Play sekarang!
