Terdapat banyak jenis serat yang kita makan dari makanan. Salah satu yang cukup popular adalah pektin, serat unik yang menawarkan beberapa faedah. Pektin juga boleh didapati dalam bentuk suplemen yang boleh anda cuba setelah berunding dengan doktor anda.
Ketahui apa itu pektin
Pektin adalah sejenis serat makanan yang larut dalam air dan merupakan sejenis polisakarida kompleks. Serat ini mempunyai sifat unik kerana boleh berubah menjadi gel, apabila dipanaskan dalam cecair. Ciri unik pektin menjadikannya sering dicampurkan dalam produk jem dan jeli, sebagai agen penebalan. Selain itu, pektin yang kita makan juga berubah menjadi gel ketika memasuki saluran pencernaan. Sifat gel menjadikan pektin dilaporkan mempunyai pelbagai manfaat kesihatan.
Penggunaan pektin dalam kehidupan seharian
Pektin adalah serat yang mempunyai beberapa kegunaan, misalnya:
1. Sebagai agen pemekat dan penstabil makanan
Pektin terutamanya digunakan dalam pengeluaran makanan dan memasak di rumah sebagai agen pemekat. Dalam produk pembuatan, pektin dicampurkan untuk membuat jem, jeli, dan bahan pengawet. Kadang kala, pektin juga digunakan sebagai agen penstabil dalam produk tenusu dan yogurt. Pektin juga boleh didapati dalam bentuk serbuk putih atau coklat dan dalam bentuk cecair tidak berwarna.
Pektin juga dijual dalam bentuk serbuk coklat
2. Sebagai makanan tambahan
Pektin juga boleh didapati sebagai makanan tambahan serat larut yang dijual dalam bentuk kapsul. Serat larut membantu melegakan sembelit atau sembelit, menurunkan kolesterol dan trigliserida, mengawal gula darah, dan membantu mengawal berat badan.
3. Sebagai lapisan pada beberapa ubat
Pektin juga merupakan komponen utama sebagai lapisan untuk ubat pelepasan lambat di dunia farmasi.
Kebaikan pektin untuk kesihatan
Sebagai jenis serat, pektin menawarkan beberapa faedah kesihatan. Beberapa faedah pektin termasuk:
1. Diyakini dapat menurunkan risiko barah usus besar
Beberapa kajian tabung uji menunjukkan bahawa pektin berpotensi membunuh sel barah usus besar. Di samping itu, dalam kajian yang diterbitkan di
Jurnal Antarabangsa Makromolekul Biologi, dilaporkan bahwa pektin mengurangkan keradangan dan kerosakan sel yang memicu pembentukan sel barah usus besar. Pakar berteori bahawa pektin dapat menurunkan risiko barah usus besar kerana dapat menghalang penyerapan galectin-3. Tahap tinggi galectin-3 dikaitkan dengan peningkatan risiko barah usus besar.
2. Kawal berat badan anda
Sebagai serat, pektin juga berpotensi untuk mengawal berat badan. Dalam beberapa kajian, peningkatan pengambilan serat dikaitkan dengan penurunan risiko kegemukan dan kelebihan berat badan. Kerana, serat terkenal sebagai nutrien yang membantu 'mengisi' perut. Sebilangan besar makanan serat juga cenderung rendah kalori. Kajian haiwan juga menunjukkan bahawa suplemen pektin merangsang penurunan berat badan dan pembakaran lemak pada tikus.
3. Membantu melegakan gangguan saluran pencernaan
Pektin boleh berubah menjadi gel ketika memasuki saluran pencernaan. Ini membantu 'melembutkan' najis dan mempercepat proses makanan yang melalui saluran pencernaan, sehingga mengurangkan sembelit. Bukan hanya itu, serat larut seperti pektin dapat bertindak sebagai probiotik. Probiotik boleh menjadi sumber makanan bagi bakteria baik yang hidup di dalam usus. Sifat unik pektin juga memberikan kesan perlindungan pada dinding usus, sehingga mencegah masuknya bakteria berbahaya.
4. Berpotensi untuk mengawal gula darah dan lemak darah
Dalam beberapa kajian haiwan, seperti kajian yang diterbitkan pada tahun 2016, dilaporkan bahwa pektin berpotensi untuk mengawal gula darah - serta meningkatkan fungsi hormon yang berkaitan dengan gula darah untuk mengawal diabetes. Penemuan ini masih perlu diuji lebih lanjut, kerana kajian pada manusia mendapati kesan menurunkan gula darah dilaporkan tidak begitu kuat.
5. Dipercayai mengawal lemak darah
Selain mengawal gula darah, pektin juga berpotensi untuk mengawal lipid darah. Ini kerana pektin dipercayai mengikat kolesterol dalam saluran pencernaan sehingga tidak diserap oleh tubuh. Oleh itu, risiko penyakit jantung dapat diturunkan. Penyelidikan lebih lanjut diperlukan untuk mengesahkan manfaat pektin ini.
Pektin pemakanan yang sihat
Epal adalah salah satu makanan yang tinggi serat pektin. Oleh itu, anda boleh memakan buah ini secara berkala sambil juga memvariasikannya dengan buah-buahan dan sayur-sayuran yang lain. Pektin juga boleh didapati dalam bentuk makanan tambahan. Makanan tambahan pektin biasanya dibuat dari kulit epal atau oren. Walau bagaimanapun, pastikan anda berjumpa doktor terlebih dahulu sebelum mengambil suplemen pektin. Kerana, sesetengah orang boleh mengalami reaksi alergi, perut kembung, dan gas setelah memakan pektin. Bagaimana dengan jem dan
agar-agar yang mengandungi pektin? Malangnya, jem dan
agar-agar dikelaskan sebagai makanan olahan yang sarat dengan gula dan kalori yang cukup tinggi. Sebagai makanan yang diproses, pengambilan jem dan
agar-agar Sudah tentu ia mesti terhad.
Walaupun mengandungi pektin, jeli cenderung tinggi gula dan kalori [[artikel berkaitan]]
Catatan dari SehatQ
Pektin adalah serat larut air yang berubah menjadi gel ketika memasuki sistem pencernaan. Makan sayur dan buah, terutama epal, adalah kaedah terbaik untuk mendapatkan pektin. Makanan tambahan pektin boleh diambil setelah anda berjumpa doktor.
Pektin juga dijual dalam bentuk serbuk coklat 
Walaupun mengandungi pektin, jeli cenderung tinggi gula dan kalori [[artikel berkaitan]] 
