Sudah tentu kita sering melihat tembikai merah dengan kulit hijau. Tetapi selain tembikai merah, terdapat ribuan jenis tembikai lain, termasuk tembikai kuning. Walaupun untuk spesies tembikai kuning, jenisnya juga berbeza-beza bergantung pada tempat ia tumbuh. Umumnya tembikai kuning mempunyai berat antara 2,3 kg hingga 8,2 kg. Maksudnya, ukurannya cenderung lebih kecil jika dibandingkan dengan semangka merah. Walau bagaimanapun, tekstur dan rasanya cenderung serupa. [[Artikel berkaitan]]
Kenapa ada tembikai kuning?
Tembikai kuning adalah tembikai merah yang mengandungi pigmen dan likopen yang sangat sedikit. Kandungan kedua zat inilah yang menjadikan semangka menjadi merah. Namun, warna tembikai ini tidak menentukan rasanya. Bahkan ada kalanya tembikai kuning mempunyai rasa yang lebih manis daripada semangka merah, dengan rasa madu yang sedikit. Mengimbas kembali sejarahnya, tembikai kuning pertama kali tumbuh di Afrika. Berdasarkan kajian dalam Jurnal Komposisi dan Analisis Makanan, memang benar bahawa semangka kuning tidak mengandungi likopena. Nampaknya, bahan seperti likopen bukan sahaja memberi warna merah kepada semangka tetapi juga buah-buahan dan sayur-sayuran lain seperti tomato.
Kandungan pemakanan tembikai kuning
Sama seperti tembikai merah, semangka kuning juga mengandungi banyak nutrien. Namun, ada sedikit perbezaan. Berdasarkan kajian, kandungan nutrien semangka kuning adalah:
- Vitamin A: Keperluan harian 18%
- Vitamin C: 21% keperluan harian
- Kalori: 50
- Potasium
- Natrium
- Beta karotena
Walaupun semangka kuning tidak mengandungi lycopene, semangka itu mengandungi beta-karoten yang juga merupakan antioksidan. Jenis antioksidan ini sama dengan yang terdapat dalam wortel dan kentang. Tembikai adalah salah satu buah yang popular dan senang dijumpai. Tetapi selalunya, ada sesuatu yang salah dalam menyimpan atau memprosesnya sehingga kualitinya berkurang. Untuk itu, pertimbangkan petua berikut untuk menyimpan tembikai:
- Tembikai boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 2-3 minggu sebelum memotong
- Setelah memotong, tutup bahagian yang sudah terbuka
- Sebelum memotong tembikai kuning, basuh terlebih dahulu untuk mengelakkan sisa racun perosak dan bahan kimia lain
- Selepas 3-5 hari di dalam peti sejuk, kemanisan semangka kuning dapat berkurang
- Pastikan bekas atau tempat menyimpan tembikai benar-benar kering
Kelebihan tembikai
Beberapa faedah kesihatan semangka termasuk:
Tembikai adalah sumber sitrulin yang hebat, asid amino yang melonggarkan saluran darah. Oleh itu, semangka dapat membantu mengurangkan tekanan darah, terutama bagi orang yang menderita hipertensi.
Menurunkan kadar gula dalam darah
Kandungan arginin dalam semangka boleh mempengaruhi insulin. Artinya, risiko kenaikan gula darah ke diabetes jenis 2 juga dapat dikurangkan.
Mengurangkan kesakitan selepas bersenam
Selepas aktiviti fizikal atau senaman agak berat, kadang-kadang timbul rasa pedih atau sakit otot. Satu kajian menunjukkan bahawa jus tembikai dapat mengurangkan kesakitan selepas bersenam. Perlu diingat juga bahawa semangka adalah buah dengan kandungan fruktosa yang cukup tinggi. Pada orang tertentu, fruktosa dapat menyebabkan ketidakselesaan pada sistem pencernaan, seperti mual, kembung, kram, cirit-birit, hingga sembelit. Di samping itu, pesakit dengan gangguan usus besar atau
sindrom iritasi usus disarankan untuk tidak memakan tembikai kerana kandungannya dapat dirasakan sensitif.
