Polifenol Adalah Bahan Asli Tumbuhan, Apa Kegunaannya?

Terdapat banyak sebab mengapa kita sering makan makanan tumbuhan, seperti buah-buahan dan sayur-sayuran. Salah satu sebabnya adalah kandungan polifenolnya. Adakah anda tahu apa itu polifenol?

Apa itu polifenol?

Polifenol adalah sekumpulan sebatian semula jadi yang terdapat pada tumbuhan dan mempunyai pelbagai manfaat kesihatan. Sumber makanan polifenol ini boleh berupa buah-buahan, sayur-sayuran, rempah-rempah, teh, coklat gelap, dan anggur. Manfaat kesihatan polifenol dapat berasal dari sifatnya sebagai molekul antioksidan. Sebagai antioksidan, sebatian ini dapat mengawal radikal bebas yang berlebihan. Radikal bebas yang berlebihan dapat merosakkan sel dan mencetuskan pelbagai penyakit. Selain mempunyai kesan antioksidan, polifenol juga dapat mengurangkan keradangan di dalam badan. Keradangan yang tidak terkawal boleh mencetuskan pelbagai penyakit kronik.

Jenis polifenol

Pakar mengatakan bahawa terdapat lebih daripada 8000 sebatian polifenolik. Semua polifenol ini dapat dikelaskan kepada empat kumpulan, iaitu:

1. Flavonoid

Kira-kira 60% polifenol adalah flavonoid. Beberapa contoh flavonoid adalah quercetin, kaempferol, catechins, dan anthocyanins. Sebatian flavonoid di atas boleh didapati dalam epal, bawang, coklat gelap, dan kubis merah.

2. Asid fenolik

Bahagian asid fenolik dalam polifenol adalah 30%. Contoh asid fenolik adalah stilbenes dan lignan, yang terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, bijirin, dan biji-bijian.

3. Polifenol amida

Beberapa contoh amid polifenolik adalah capsaicinoid dalam cabai, dan avenanthramide di oat.

4. Polifenol lain

Sebilangan sebatian yang termasuk dalam kumpulan adalah resveratrol di Wain merah, asam ellagic, curcumin pada kunyit, dan lignan dalam bijirin dan biji rami.

Kunyit mengandungi sebatian polifenolik

Kebaikan polifenol untuk kesihatan

Dengan kemampuan mereka untuk mengawal radikal bebas dan mengurangkan keradangan, polifenol mempunyai manfaat kesihatan berikut:

1. Mengawal gula darah

Polifenol berpotensi untuk mengawal kadar gula dalam darah, dengan itu juga dapat mengurangkan risiko diabetes jenis 2. Ini dianggap kerana polifenol dapat mencegah pemecahan kanji (pati) menjadi gula sederhana. Sebatian polifenol juga dapat merangsang rembesan insulin, sehingga gula darah dapat tetap stabil. Di antara semua polifenol, kajian mendapati bahawa antosianin berpotensi menjadi sebatian yang paling kuat untuk mencegah diabetes. Anthocyanin terdapat dalam anggur dan pelbagai jenis beri.

2. Menjaga kesihatan jantung

Sebatian polifenol berpotensi untuk menjaga kesihatan jantung. Manfaat ini dipercayai oleh para pakar yang berasal dari kesan antioksidan dalam sebatian ini, yang mampu mengurangkan keradangan kronik yang menyebabkan penyakit jantung.

3. Mencegah pembekuan darah

Pembekuan darah diperlukan untuk mengelakkan pendarahan berlebihan. Namun, pembekuan darah yang tidak terkawal dapat mencetuskan keadaan negatif, termasuk trombosis urat dalam (DVT), embolisme paru, dan strok. Polifenol adalah sebatian yang berpotensi untuk mengurangkan risiko pembekuan darah yang berlebihan.

4. Melawan barah

Beberapa kajian mendapati bahawa pengambilan makanan nabati secara berkala mengurangkan risiko barah, dan polifenol mungkin berperanan dalam manfaat ini. Ini kembali ke sifat antioksidan dan anti-radang, yang kedua-duanya membantu menurunkan risiko barah.

5. Meningkatkan fungsi otak

Makanan yang tinggi polifenol juga berpotensi untuk mengekalkan fungsi otak dengan meningkatkan fokus dan ingatan. Sebagai contoh, beberapa kajian mendapati flavanol koko dapat meningkatkan aliran darah ke otak, yang dapat membantu meningkatkan daya ingatan dan fokus.

6. Membantu saluran pencernaan kekal sihat

Saluran pencernaan juga mendapat manfaat daripada sebatian polifenolik. Ini kerana sebatian ini merangsang pertumbuhan bakteria baik dalam usus dan melawan bakteria berbahaya. Sebagai contoh, polifenol dalam teh hijau dapat melawan bakteria berbahaya, seperti E coli dan Salmonella, pada masa yang sama juga melegakan gejala ulser peptik dan kolitis.

Sumber polifenol yang boleh dimakan secara berkala

Berdasarkan kategori makanan, berikut adalah sumber polifenol yang boleh anda ubah di meja makan:

Buah: epal, anggur hitam, blackberry, blueberry, ceri, anggur, lemon, pic, pir, delima, plum, raspberi, dan strawberi.
Sayur-sayuran: asparagus, brokoli, wortel, kentang, selada, bawang, bayam.
Rempah-rempah: kayu manis, cengkeh, kemangi kering, pasli kering, pudina kering, rosemary, thyme, dan halia
Bijirin: oat dan gandum utuh
Kacang dan biji: kacang hitam, tempe, tauhu, susu kedelai, badam, walnut, dan hazelnut
Makanan lain: teh hitam, serbuk koko, kopi, coklat gelap, teh hijau, zaitun, minyak zaitun, dan Wain merah.

Teh hijau juga mengandungi sebatian polifenolik

Sekiranya saya mengambil suplemen polifenol?

Beberapa makanan tambahan menawarkan kandungan polifenol. Walaupun begitu, faedah ini belum terbukti sama dengan makanan yang tinggi polifenol. Makanan tambahan juga tidak mengandungi nutrien lain yang mungkin mengandungi keseluruhan makanan. Polifenol juga dipercayai lebih berkesan apabila digabungkan dengan nutrien lain dalam makanan keseluruhan. Makanan tambahan mungkin mengandungi kadar polifenol yang lebih tinggi daripada makanan keseluruhan. Polifenol dengan dos yang tinggi berisiko memberi kesan sampingan. Sebagai contoh, kajian haiwan mendapati polifenol tinggi berbahaya untuk menyebabkan kerosakan buah pinggang, mencetuskan tumor, dan merangsang ketidakseimbangan hormon tiroid. Beberapa suplemen polifenol juga dapat berinteraksi dengan ubat lain, atau mengganggu penyerapan nutrien tertentu. Contohnya, makanan tambahan berisiko mengganggu penyerapan zat besi, thiamin, dan folat. Rujuk doktor anda sebelum mengambil suplemen, termasuk suplemen polifenol. [[Artikel berkaitan]]

Catatan dari SehatQ

Polifenol adalah bahan semula jadi dalam makanan tumbuhan. Kumpulan sebatian ini mempunyai faedah kesihatan. Optimumkan pengambilan pelbagai makanan anda untuk mendapatkan pengambilan makanan tambahan, dan bukannya mengambil makanan tambahan.