Kacang adzuki memiliki rasa yang serupa dengan kacang merah, biasanya diproses dalam sup, tumis, dan diisi dengan makanan ringan seperti moci. Nampaknya, adzuki memberi faedah
kacang untuk lebih banyak kesihatan, dari menurunkan risiko diabetes hingga membantu anda mencapai berat badan ideal. Terdapat banyak jenis kacang adzuki, yang paling popular adalah kacang azuki merah. Rasanya yang manis menjadikannya dapat dimakan oleh sesiapa sahaja, bahkan untuk menu makanan padat. Kacang adzuki juga boleh diproses menjadi
popsicle, ais krim, atau pengisian roti. [[Artikel berkaitan]]
Kandungan nutrien kacang adzuki
Dipetik dari Pusat Data Nutrisi, dalam 100 gram kacang adzuki, terdapat kandungan nutrisi dalam bentuk:
- Kalori: 128
- Protein: 7.5 gram
- Lemak: kurang dari 1 gram
- Karbohidrat: 25 gram
- Serat: 7.3 gram
- Folat: 30% RDA
- Mangan: 29% RDA
- Fosforus: 17% RDA
- Kalium: 15% RDA
- Tembaga: 15% RDA
- Magnesium: 13% RDA
- Zink: 12% RDA
- Besi: 11% RDA
- Tiamin: 8% RDA
- Vitamin B6: 5%
- Riboflavin: 4% RDA
- Niacin: 4% RDA
- Asid pantotenik: 4% RDA
- Selenium: 2% RDA
Kelebihan lain yang menjadikan kelebihan kacang adzuki berlimpah adalah antioksidan di dalamnya. Menurut beberapa kajian, kacang adzuki mengandungi 29 jenis antioksidan. Sebenarnya, kacang satu ini telah dinamakan sebagai salah satu makanan dengan kandungan antioksidan tertinggi.
Baca juga: 6 Jenis Kacang Sihat yang Harus Anda MinumKhasiat kacang azuki
Sebilangan kelebihan penggunaan adzuki
kacang untuk kesihatan merangkumi:
1. Baik untuk penghadaman
Kacang adzuki mengandungi serat larut dan pati dapat diproses dengan mudah di saluran pencernaan. Kandungan serat di dalamnya akan masuk tanpa dicerna hingga sampai ke usus. Di sini, serat larut menjadi makanan untuk bakteria baik. Apabila bakteria baik mendapat pengambilan serat, mereka akan membina asid lemak rantai pendek yang dapat mengurangkan risiko barah usus besar dan meningkatkan pencernaan.
2. Berpotensi menurunkan risiko diabetes
Walaupun rasanya manis, anda tidak perlu risau untuk memakan kacang adzuki kerana ia sebenarnya dapat mengurangkan risiko menderita diabetes jenis 2. Sekali lagi, ini berkat kandungan serat yang menurunkan gula darah setelah makan sambil membantu meningkatkan kepekaan insulin.
3. Menurunkan berat badan
Sekiranya anda mencari jenis kacang yang dapat menurunkan berat badan, kacang adzuki boleh menjadi pilihan. Kandungan Adzuki
kacang Ini membuat seseorang berasa kenyang lebih lama sehingga mereka tidak mudah lapar. Dalam kajian selama 6 minggu, peserta yang memakan 90 gram kekacang dan kacang adzuki secara berkala berjaya menurunkan berat badan hingga 2.9 kg. Manfaat ini berkesan berkat kandungan protein dan serat di dalamnya.
4. Potensi kesihatan jantung
Terdapat banyak kajian dan ujian makmal pada haiwan yang membuktikan bahawa ekstrak kacang adzuki terbukti menurunkan tekanan darah dan kolesterol jahat. Tidak hanya itu, tes ini juga menyebutkan bahawa kadar kolesterol dan risiko penyakit jantung dapat dikurangkan dengan mengkonsumsi kacang adzuki secara berkala. Dalam satu kajian, wanita yang menggunakan jus kacang adzuki selama satu kitaran haid terbukti dapat menurunkan kadar trigliserida sekitar 15.4-17.9%. Ini disedari berkat serat dan antioksidan di dalamnya.
5. Berpotensi melawan sel barah
Ada kajian yang menunjukkan kacang adzuki lebih efektif daripada kacang lain dalam mencegah penyebaran sel barah di pencernaan, payudara, rahim, dan sumsum tulang. Kandungan asid amino
metionin malah dianggap menjadikan seseorang hidup lama.
6. Berpotensi mengurangkan risiko kecacatan kelahiran
Kandungan folat dalam kacang adzuki menjadikannya sangat baik jika dikonsumsi oleh wanita hamil. Folat adalah nutrien penting semasa mengandung dan dapat mengurangkan risiko kecacatan kelahiran pada tulang belakang dan struktur otak.
Baca juga: Kacang polong dan Berbagai Manfaat KesihatannyaCara memproses kacang adzuki
Adzuki
kacang adalah kacang tolo yang sama dengan kacang lain yang
antinutrien yang mengurangkan keupayaan tubuh menyerap mineral dari kacang. Itulah sebabnya penting untuk mengetahui cara memproses kacang adzuki dengan betul ke tahap
antinutrien lebih senang dicerna. Ada apa-apa?
- Bilas kacang adzuki dengan air sejuk
- Menyusun kacang yang tidak lagi bagus
- Rendam kacang adzuki selama 8 jam
- Bilas kacang dan isi periuk dengan isi padu air sebanyak 3x
- Rebus hingga mendidih dan biarkan selama 45-60 minit
Sekiranya tidak digunakan dengan segera, kacang adzuki boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 3-5 hari. Sekiranya anda mahukan jangka hayat yang lebih lama, masukkan ke dalamnya
peti sejuk beku tahan sehingga 8 bulan.
Mesej dari SehatQ
Kacang merah kecil ini senang dijumpai dan boleh diproses menjadi pelbagai jenis hidangan. Manfaat kacang adzuki yang banyak untuk kesihatan dapat diperoleh dengan memakannya secara berkala. Sekiranya anda ingin berjumpa doktor secara langsung, anda boleh
sembang doktor di aplikasi kesihatan keluarga SehatQ.Muat turun aplikasinya sekarang di Google Play dan Apple Store.
