Tahukah anda bahawa proses pencernaan bermula dengan mengunyah makanan di mulut? Melalui mengunyah, makanan akan dipecah menjadi bahagian yang lebih kecil yang lebih mudah dicerna oleh badan. Dengan bantuan air liur, proses mengunyah membolehkan badan anda menyerap sebanyak mungkin nutrien dari makanan yang anda makan.
Berapa kali kita mesti mengunyah makanan?
Terdapat anggapan bahawa kita digalakkan mengunyah makanan sebanyak 33 kali sebelum menelannya. Ada juga yang mengatakan bahawa kita harus mengunyah makanan sekitar 32 kali untuk memudahkan tubuh mencerna. Mana satu yang betul? Mengunyah 32 atau 33 kali dianggap rata-rata untuk kebanyakan makanan. Makanan yang lebih sukar dikunyah atau lebih keras, seperti daging atau kacang, mungkin memerlukan lebih banyak kunyah untuk dicerna dengan betul. Sementara itu, makanan halus dan berair seperti semangka tidak memerlukan banyak kunyah. Walau bagaimanapun, cadangan sebenar untuk mengunyah makanan 32 atau 33 kali belum mempunyai bukti saintifik yang meyakinkan. Walau bagaimanapun, tujuan utama jumlah ini adalah agar makanan dapat dicerna dengan baik oleh badan. Di samping itu, sebuah kajian menunjukkan bahawa mengunyah lebih banyak makanan dapat memberikan sejumlah manfaat, seperti meningkatkan rasa kenyang dan dianggap sebagai strategi yang baik untuk menurunkan berat badan.
Cara mengunyah makanan dengan betul
Inilah cara mengunyah makanan dengan betul supaya anda dapat memaksimumkan pengambilan yang masuk ke dalam badan.
- Jangan mengambil makanan terlalu banyak. Sudu makanan dengan betul.
- Apabila makanan ada di mulut anda, tutup bibir anda dan mulailah mengunyah makanan. Lidah anda harus menggerakkan makanan dari sisi ke sisi dan rahang anda harus berpusing sedikit.
- Kunyah makanan anda dengan perlahan, anda boleh mengira hingga 32 atau 33 kali. Jumlah ini mungkin berbeza-beza bergantung pada jenis makanan yang dimakan.
- Apabila tekstur makanan di mulut anda terasa halus atau hancur, anda boleh menelannya.
Sekiranya anda menghadapi masalah pencernaan, minum air dengan makanan mungkin tidak digalakkan. Minum air boleh melambatkan proses pencernaan dengan melarutkan enzim yang memecah makanan. Kesan ini lebih ketara jika anda menghidap GERD. [[Artikel berkaitan]]
Manfaat kesihatan untuk mengunyah makanan
Mengunyah makanan dengan betul dapat memberikan sejumlah manfaat kesihatan untuk tubuh anda. Berikut adalah beberapa faedah yang dapat anda perolehi melalui proses mengunyah makanan.
- Anda akan lebih menikmati makanan
- Makanan lebih mudah dicerna oleh badan
- Menyerap lebih banyak nutrien dan tenaga dari makanan
- Membantu mengekalkan berat badan
- Baik untuk kesihatan gigi anda
- Makanan lebih terdedah kepada air liur
- Meminimumkan bilangan bakteria yang bertahan di dalam usus.
Sejumlah kajian membuktikan pelbagai faedah mengunyah makanan ini. Salah satunya adalah melalui kajian yang dilakukan oleh Harbin Medical University, China. Kajian itu mendapati bahawa peserta kajian yang mengunyah lebih banyak didapati mengambil lebih sedikit kalori (11.9 peratus). Peserta kajian juga mendakwa bahawa mereka kehilangan lemak dan berat badan, dan merasa lebih bertenaga sepanjang hari. Kajian lain juga menunjukkan bahawa mengunyah makanan secara perlahan dapat membantu meningkatkan jumlah nutrien yang anda dapat dari makanan. Kajian ini secara khusus menjelaskan bahawa mengunyah badam 25-40 kali bukan sahaja membantu menghilangkan rasa lapar, tetapi juga meningkatkan kemampuan orang yang mengunyahnya untuk menyerap lebih banyak nutrien. Sebaliknya, anda dianggap lebih berisiko untuk beberapa gangguan pencernaan jika anda tidak mengunyah makanan dengan betul sebelum menelannya. Berikut adalah beberapa gangguan pencernaan yang meningkatkan risiko.
- Refluks asid gastrik
- Pedih ulu hati
- Kekeringan
- Cirit-birit
- Tercekik
- Mual
- Sakit kepala
- Kembung
- Kekurangan zat makanan
- Aspirasi (menyedut benda asing ke saluran udara anda).
Itulah pentingnya proses mengunyah makanan untuk kesihatan dan cara mengunyah makanan dengan betul. Sekiranya anda sukar mengunyah makanan atau mengalami gangguan pencernaan, anda harus berjumpa doktor untuk mendapatkan rawatan yang betul. Sekiranya anda mempunyai pertanyaan mengenai masalah kesihatan, anda boleh meminta doktor anda secara langsung di aplikasi kesihatan keluarga SehatQ secara percuma. Muat turun aplikasi SehatQ sekarang di App Store atau Google Play.
