Pati atau kanji adalah bentuk karbohidrat dalam bentuk rantai glukosa panjang yang terdapat dalam makanan. Secara amnya, karbohidrat yang kita ambil dari makanan adalah pati. Namun, tidak semua pati yang kita makan dapat dicerna oleh badan. Sebilangan kecil pati tahan terhadap pencernaan dan hanya akan turun melalui saluran pencernaan. Jenis kanji ini disebut pati tahan. Adakah terdapat faedah?
Ketahui apa itu pati tahan
Seperti disebutkan di atas, pati tahan adalah sejenis pati atau pati yang tahan terhadap pencernaan atau tidak dapat dicerna oleh tubuh. Setelah dimakan, pati tahan akan terus turun melalui saluran pencernaan untuk sampai ke usus besar. Pati yang tahan juga dapat ditapai oleh bakteria baik dalam usus. Setelah turun ke usus besar, pati tahan akan menjadi makanan untuk bakteria baik. Bakteria baik yang populasinya dijaga dapat memberi kesan positif kepada kesihatan.
Manfaat kesihatan pati tahan
Pati tahan menawarkan beberapa faedah kesihatan, termasuk:
1. Memberi makan bakteria dan sel yang baik di dalam usus
Seperti disebutkan di atas, pati tahan dapat ditapai oleh bakteria baik dalam usus. Bakteria dapat mengubah pati tahan menjadi asid lemak rantai pendek. Butyrate adalah jenis pati tahan rantai pendek yang paling penting untuk kesihatan. Butyrate juga menjadi tenaga pilihan oleh sel-sel di dinding usus besar. Oleh itu, pati tahan secara langsung memberi makan bakteria baik - dan secara tidak langsung "memberi makan" sel-sel di usus besar.
2. Saluran pencernaan yang sihat
Tahan kanji berpotensi untuk mengawal gangguan pencernaan Tahan kanji membantu mengurangkan keasidan pada usus besar - dengan itu membantu mengurangkan keradangan dan menurunkan risiko barah kolorektal. Tahan kanji juga berpotensi untuk mengawal gangguan pencernaan, seperti sembelit, divertikulitis, cirit-birit, dan penyakit radang seperti kolitis ulseratif dan penyakit Crohn. Asid lemak rantai pendek yang tidak digunakan dalam usus boleh bergerak ke aliran darah, hati, dan bahagian tubuh yang lain. Pemindahan ini berpotensi memberikan manfaat kepada tubuh.
3. Meningkatkan kepekaan insulin
Tahan kanji dilaporkan bermanfaat untuk kesihatan metabolik. Contohnya, pati jenis ini dapat meningkatkan kepekaan insulin. Maksudnya, tindak balas sel tubuh terhadap insulin yang dikeluarkan oleh pankreas juga dapat meningkat jika Anda selalu mengonsumsi pati yang tahan. Kepekaan insulin yang rendah, juga dikenali sebagai ketahanan insulin, dipercayai menjadi faktor risiko utama bagi banyak keadaan perubatan. Keadaan perubatan ini merangkumi sindrom metabolik, diabetes jenis 2, obesiti, penyakit jantung, dan penyakit Alzheimer.
4. Menurunkan kadar gula dalam darah
Tahan kanji juga berkesan dalam mengawal gula dalam darah selepas makan. Sebenarnya, kesan ini juga akan dirasakan pada sesi makan seterusnya. Contohnya, jika anda makan kanji tahan semasa sarapan, karbohidrat ini berpotensi menurunkan lonjakan gula darah semasa makan tengah hari dan sarapan. Kajian lanjutan diperlukan untuk memperkuat premis faedah pati tahan di atas.
5. Membantu menurunkan berat badan
Pati tahan memberikan lebih sedikit kalori daripada pati biasa. Sekiranya pati biasa memberikan 4 kalori, maka pati tahan memberikan 2 kalori. Pati tahan juga dipercayai mempunyai kesan pengisian dan membantu anda mengurangkan pengambilan kalori. Walaupun kajian lebih lanjut masih diperlukan, penyelidikan haiwan mendapati bahawa pati tahan dapat membantu menurunkan berat badan.
Sumber pati tahan
Pati tahan boleh didapati dari makanan sihat seperti beras perang Pati tahan boleh dimakan dari beberapa makanan sihat. Beberapa jenis makanan mengandungi pati tahan, termasuk:
- Oat
- nasi coklat
- Barli
- Kacang Pinto
- Kacang hitam
- Kacang soya
- Kentang Masak Pra Sejuk
- Pisang hijau yang belum masak
Walau bagaimanapun, terdapat banyak sumber pati tahan di atas yang juga mengandungi karbohidrat tinggi. Ini tentu perlu dipertimbangkan bagi anda yang menjalani diet rendah karbohidrat. Sebagai penyelesaiannya, sebilangan orang juga memilih tepung pati kentang. Tepung ini sering dikonsumsi sebagai "makanan tambahan" kerana harganya murah dan mengandungi pati tahan tinggi. Untuk setiap satu sudu teh tepung pati kentang, anda akan mendapat kira-kira 8 gram pati tahan. Tepung ini boleh dicampurkan terus ke dalam pinggan tanpa perlu dimasak. Contohnya, anda boleh taburkan pati kentang
smoothie, oat semalaman , dan yogurt. Tepung tepung kentang boleh dimakan 1-2 sudu dalam satu hari. [[Artikel berkaitan]]
Catatan dari SehatQ
Tahan pati adalah sejenis pati yang tidak dapat dicerna oleh badan dan boleh bermanfaat untuk kesihatan. Sekiranya anda masih mempunyai pertanyaan mengenai pati tahan dan faedahnya, anda boleh
tanya doktor dalam aplikasi kesihatan keluarga SehatQ. Aplikasi SehatQ boleh dimuat turun di
Appstore dan Playstore yang memberikan maklumat berkaitan pemakanan yang boleh dipercayai.
Tahan kanji berpotensi untuk mengawal gangguan pencernaan Tahan kanji membantu mengurangkan keasidan pada usus besar - dengan itu membantu mengurangkan keradangan dan menurunkan risiko barah kolorektal. Tahan kanji juga berpotensi untuk mengawal gangguan pencernaan, seperti sembelit, divertikulitis, cirit-birit, dan penyakit radang seperti kolitis ulseratif dan penyakit Crohn. Asid lemak rantai pendek yang tidak digunakan dalam usus boleh bergerak ke aliran darah, hati, dan bahagian tubuh yang lain. Pemindahan ini berpotensi memberikan manfaat kepada tubuh. 
Pati tahan boleh didapati dari makanan sihat seperti beras perang Pati tahan boleh dimakan dari beberapa makanan sihat. Beberapa jenis makanan mengandungi pati tahan, termasuk: 
