Adakah anda sering mengalami migrain atau sakit kepala? Sebaiknya elakkan makanan yang mengandungi tiramina. Tyramine adalah bahan semula jadi yang biasanya terdapat dalam produk makanan haiwan dan tumbuhan. Bukan hanya migrain, kadar tiramina yang tinggi dalam badan juga berpotensi mengundang kesan sampingan lain yang memudaratkan kesihatan. Mari kita ketahui apa itu tyramine, kesan sampingannya, dan pelbagai makanan yang mengandunginya.
Apa itu tiramina?
Tyramine adalah produk sampingan yang dihasilkan melalui pemecahan asid amino yang disebut tirosin. Tirosin dan tiramina sering dijumpai dalam produk makanan seharian. Tyramine juga merupakan sebahagian daripada monoamines. Tubuh bergantung pada enzim yang disebut monoamine oxidase untuk memecah tiramina. Malangnya, sebilangan orang tidak mempunyai kadar monoamine oksidase yang mencukupi di dalam badan mereka. Akibatnya, kadar tiramina di dalam badan mereka dapat meningkat. Ubat-ubatan tertentu juga boleh mengganggu pengeluaran monoamine oksidase, menjadikan penggunaan tiramina berbahaya.
Kesan sampingan tiramina yang perlu diperhatikan
Sekiranya badan anda tidak dapat menghasilkan oksidase monoamin yang cukup, sensitif terhadap tiramina, atau mengambil ubat-ubatan yang menghalang pengeluaran monoamin oksidase, maka kadar tiramina dalam badan boleh berlebihan dan mengundang kesan sampingan berikut.
Tyramine dikenali sebagai pencetus migrain. Ini adalah salah satu sebab mengapa doktor sering mengesyorkan diet rendah tyramine untuk penghidap migrain. Fakta ini pertama kali ditemui pada tahun 1950-an. Pada masa itu, sebilangan doktor menetapkan perencat monoamine oksidase (MAOI) untuk merawat kemurungan. Namun, sebilangan pesakit mengalami sakit kepala dan tekanan darah tinggi setelah memakan makanan yang tinggi tiramina. Sekiranya anda sering mengalami migrain, anda harus mengelakkan makanan yang tinggi tyramine sehingga sakit kepala satu sisi dapat dicegah.
Tyramine dapat memicu sel saraf untuk melepaskan norepinefrin, hormon yang dapat meningkatkan tekanan darah dan degupan jantung. Inilah sebabnya mengapa orang dengan tekanan darah tinggi disarankan untuk tidak makan makanan yang mengandung tiramina.
Makanan yang mengandungi tiramina
Penting bagi anda yang menderita migrain, tekanan darah tinggi, atau mengambil ubat MAOI untuk memahami dan membatasi makanan apa yang mengandungi tiramina. Ini dilakukan untuk mengelakkan tahap tiramina yang melambung tinggi di dalam badan.
Keju yang telah lama disimpan
Keju yang telah lama disimpan atau
keju berumur dipercayai makanan yang mengandungi tiramina, termasuk keju cheddar, keju biru, keju parmesan, hingga keju feta.
Semakin lama makanan diproses, semakin tinggi kandungan tiramin. Contohnya, daging yang diproses, seperti sosej, daging asap, dan juga ikan salai.
Berbagai sayur-sayuran yang diperam, seperti kimchi, sauerkraut, hingga timun acar adalah antara makanan yang mengandung tiramina.
Tahu, miso, kicap, dan pelbagai produk soya fermentasi lain juga dipercayai makanan yang mengandungi tiramina.
Buah sitrus, seperti jeruk, lemon, dan limau, tinggi tyramine. Sebilangan buah-buahan tropika juga mengandungi banyak tyramine ketika masak, terutama pisang, nanas, dan alpukat. Sekiranya anda sensitif terhadap tiramina, anda harus mengelakkan buah ini.
Alkohol fermentasi juga mengandungi tiramina, seperti bir, wain merah, dan beberapa minuman keras lain.
Cara menurunkan tiramina yang boleh dicuba
Sekiranya tahap tiramin anda tinggi, berikut adalah beberapa petua untuk menurunkannya.
- Berhati-hati semasa memilih, menyimpan dan menghidangkan makanan.
- Baca label makanan dan minuman sebelum membelinya.
- Elakkan makanan basi, fermentasi, atau acar.
- Jangan mencairkan makanan pada suhu bilik. Cair lebih baik di dalam peti sejuk atau ketuhar gelombang mikro.
- Selesaikan makanan dalam tin sebaik sahaja dibuka.
- Beli daging lembu segar, ayam, atau ikan, dan makanlah pada hari yang sama atau segera beku.
[[artikel berkaitan]] Sekiranya anda mempunyai pertanyaan mengenai diet rendah tyramine, sila tanya doktor anda di aplikasi kesihatan keluarga SehatQ percuma. Muat turunnya di App Store atau Google Play sekarang.
