Pengambilan jus oren secara berkala sangat baik untuk kesihatan. Walau bagaimanapun, manfaat kulit jeruk adalah sama banyaknya, terutama untuk kesihatan kulit anda. Satu kajian baru-baru ini menunjukkan bahawa kulit jeruk mengandungi lebih banyak antioksidan daripada jeruk. Kandungan ini dapat mengurangkan risiko anda terkena penyakit yang berkaitan dengan kolesterol. Apa kandungan nutrien lain yang terdapat dalam kulit jeruk? Apakah faedah kulit jeruk sepenuhnya? Inilah perbincangannya.
Kandungan dan kebaikan kulit jeruk
Umum mengetahui bahawa jeruk adalah sejenis buah yang kaya dengan vitamin C. Tetapi anda mungkin tidak menyedari bahawa kandungan yang sama juga terdapat pada kulit. Sebenarnya, hanya memerlukan satu sudu (6 gram) kulit jeruk untuk memenuhi 14 peratus keperluan vitamin C harian anda. Jumlah ini tiga kali lebih banyak daripada jika anda makan buah sitrus. Selain vitamin C, kulit jeruk juga mengandung serat dan bahan kimia yang hanya terdapat pada tanaman, seperti polifenol. Satu sudu kulit jeruk juga mengandungi serat empat kali lebih banyak daripada pengambilan buah dalam jumlah yang sama. Dalam jumlah yang lebih kecil, kulit jeruk juga mengandungi provitamin A, folat, riboflavin, tiamin, vitamin B6, dan kalsium. Semua nutrien ini membawa beberapa kebaikan kulit jeruk yang mungkin tidak anda sedari sebelumnya. Berdasarkan kandungan ini, berikut adalah kelebihan kulit jeruk yang dapat anda nikmati.
Seperti yang diterbitkan dalam Jurnal Kimia Pertanian dan Makanan, kulit jeruk mengandungi bahan kimia yang disebut polimetoksilasi flavon. Bahan ini menjadikan salah satu kebaikan kulit jeruk dalam bentuk menurunkan kolesterol jahat (LDL) tanpa menyebabkan kesan sampingan seperti ubat sintetik penurun kolesterol. Kulit jeruk juga mengandung hesperifin dan flavonoid yang keduanya berfungsi menurunkan kolesterol total, terutama trigliserida. Selain itu, kandungan serat dalam kulit jeruk yang disebut pektin juga dapat menurunkan kadar kolesterol.
Fitonutrien yang disebut limonena yang terkandung dalam kulit jeruk mempunyai sifat anti-karsinogenik. Bahan ini mengaktifkan enzim detoksifikasi antioksidan dalam tubuh yang membatasi kemampuan sel barah tumbuh di dalam badan anda. Sementara itu, kandungan asid sitrik juga memberikan manfaat yang sama dari kulit jeruk kerana bahan ini menjadikan sel barah kelaparan. Begitu juga, kandungan hesperidin dapat menghalang pertumbuhan luka prakanker barah payudara dan barah usus.
Mengawal selera makan dan gula darah
Kulit oren mengandungi pektin yang merupakan sumber serat semula jadi yang dapat mengawal kadar gula dalam darah. Pektin juga dikatakan dapat mengelakkan anda daripada mempunyai selera makan yang berlebihan yang boleh menyebabkan kenaikan berat badan yang tidak diingini.
Saluran pencernaan yang sihat
Kelebihan kulit jeruk ini berasal dari kandungan pektin di dalamnya. Pektin boleh bertindak sebagai prebiotik semula jadi yang merangsang pengeluaran bakteria baik di saluran pencernaan. Tidak hairanlah banyak orang percaya bahawa memakan kulit jeruk dapat menyembuhkan sakit perut, sembelit, atau cirit-birit. [[Artikel berkaitan]]
Cara makan kulit jeruk
Di Indonesia, makan kulit jeruk tidak biasa kerana kulit jeruk biasanya dibuang begitu saja. Tetapi bagi anda yang ingin mencuba merasakan manfaat kulit jeruk, terdapat pelbagai cara untuk memprosesnya yang boleh anda cuba. Kulit oren boleh dimakan mentah dengan mengiris nipis, kemudian mencampurkannya ke dalam salad atau jus. Proses lain yang cukup popular ialah memarut kulit jeruk dan menjadikannya sebagai campuran dalam adunan kek. Kulit oren kadang-kadang mengeluarkan rasa pahit ketika dikunyah. Oleh itu, anda boleh merebus dengan larutan gula, biarkan kering, dan kemudian memakannya seperti yang anda akan makan gula-gula. Walaupun mempunyai banyak khasiat, kulit jeruk tidak boleh dimakan dalam jumlah besar kerana boleh menyebabkan sakit perut, terutama jika anda belum pernah memakannya. Dalam kes yang melampau, pengambilan kulit jeruk yang berlebihan boleh menyebabkan kolik, perut muncul, dan bahkan kematian.
