Kesihatan

Mencairkan Beku Ayam yang Selamat dari Pencemaran Bakteria

Daging ayam beku sering menjadi pilihan membeli-belah bulanan untuk isi rumah dan perkhidmatan makanan. Selain praktikal, membeli daging ayam beku juga dianggap lebih tahan lama. Namun, persoalan lain timbul dari penggunaannya. Adakah ayam beku selamat untuk kesihatan? Berapa lama ayam beku boleh bertahan dan tidak kehilangan kandungan nutriennya? Bolehkah anda merebus ayam beku dengan segera? Apakah cara yang betul untuk mencairkan ayam beku? Untuk menjawab pelbagai soalan di atas, mari lihat penjelasan lengkap di bawah.

Kelebihan ayam beku

Ayam beku lebih mudah disimpan dan tahan ayam Beku lebih lama, juga disebut ayam beku, adalah ayam yang telah dipotong dan dibekukan untuk mengurangkan risiko pencemaran dan tahan lebih lama dalam simpanan. Daging ayam mempunyai risiko tinggi untuk pencemaran bakteria. Itulah sebabnya, cara menyediakan, menyimpan, dan memproses daging ayam perlu dilakukan dengan betul. Penyimpanan daging ayam di dalam peti sejuk, terutamanya peti sejuk beku pada -18? - -20 ?, lebih disyorkan. Sebabnya, pertumbuhan bakteria di bawah suhu 4? cenderung perlahan. Semakin rendah suhunya, semakin perlahan pertumbuhan bakteria. Pembekuan adalah kaedah terbaik untuk menyimpan daging ayam dalam jangka masa yang lama. Ayam beku yang telah dipotong-potong boleh bertahan hingga 9 bulan di peti sejuk beku . Sementara itu, ayam utuh beku boleh bertahan hingga 1 tahun dalam peti sejuk beku . Sekiranya tidak dibekukan, ayam mentah hanya boleh bertahan di dalam peti sejuk atau penyejuk (-4? - 6 ?.) kira-kira 1-2 hari. [[Artikel berkaitan]]

Cara selamat untuk mencairkan ayam beku

Mencairkan ayam beku bukan sekadar menjadikan ayam mudah dimasak. Lebih daripada itu, cara mencairkan ayam beku dengan betul juga dapat menjadikan makanan lebih enak dan lebih selamat untuk dimakan. Jabatan Pertanian Amerika Syarikat, USDA, menyatakan bahawa jenis bakteria yang paling biasa terdapat dalam daging ayam mentah termasuk:
  • Salmonella
  • Staphylococcus aureus
  • E coli
  • Listeria monocytogenes
Pencairan, pencucian, dan pemprosesan yang betul dapat mengurangkan risiko pencemaran bakteria. Terdapat beberapa cara yang boleh anda lakukan untuk mencairkan ayam beku dengan selamat dan mencegah pencemaran bakteria, iaitu:

1. Gunakan ketuhar gelombang mikro

Untuk mencairkan ayam beku, anda boleh menggunakan gelombang mikro. Lebih-lebih lagi, peranti elektronik ini mempunyai mod pencairan, yang berguna untuk mencairkan makanan sejuk beku. Dengan suhu panas sekitar 60 ?, ketuhar gelombang mikro Ini adalah kaedah terpantas untuk mencairkan ayam beku. Walau bagaimanapun, pada suhu ini pertumbuhan bakteria masih sangat mungkin. Itulah sebabnya, anda perlu segera memproses atau memasaknya.

2. Gunakan air sejuk

Anda boleh merendam ayam beku dalam semangkuk air sejuk untuk mencairkannya. Walau bagaimanapun, kaedah ini cukup memakan masa, iaitu 2-3 jam. Anda juga perlu menukar air rendaman setiap 30 minit. Perhatikan bahawa ketika merendam, ayam beku harus dibungkus dalam plastik atau bekas yang tahan bocor. Ini bertujuan untuk mengelakkan air masuk dan merosakkan tisu daging dan kemungkinan pencemaran bakteria.

3. Gunakan peti sejuk (penyejuk)

Ayam beku di peti sejuk beku anda boleh memasukkannya penyejuk peti sejuk sebelum diproses. Walau bagaimanapun, anda memerlukan sekurang-kurangnya sehari atau semalam agar ayam menjadi lembut dan berfungsi. Pastikan ayam yang anda cair berada di dalam bekas kedap udara sehingga tidak mencemari peti sejuk atau mencemari makanan lain. Walaupun agak lama, kaedah mencairkan daging beku ini adalah kaedah yang paling digalakkan. Selain menggunakan tiga kaedah di atas, terdapat beberapa perkara yang perlu anda perhatikan ketika anda ingin mencairkan ayam beku, untuk mengelakkan pencemaran:
  • Elakkan mencairkan ayam beku di kaunter dapur. Ayam mentah yang telah dicairkan dapat menyebabkan pencemaran silang bakteria di kaunter dapur dan perkakas atau makanan di sekitarnya.
  • Elakkan membasuh atau membilas ayam mentah di bawah air yang mengalir. Memercikkan air yang juga boleh menyebabkan pencemaran silang bakteria pada objek di sekitarnya.
  • Alat berasingan untuk memproses daging mentah dan dimasak (seperti pisau dan papan pemotong).
[[Artikel berkaitan]]

Ayam beku vs ayam segar, mana yang lebih sihat?

Ayam beku dan segar mempunyai nilai pemakanan yang sama Ayam adalah sumber makanan haiwan yang mengandungi protein tinggi, vitamin B12, triptofan, kolin, zink ( zink , besi, dan tembaga yang diperlukan oleh tubuh untuk menyokong kesihatan. Secara amnya, ayam beku dan ayam segar mempunyai kandungan nutrisi yang sama. Satu-satunya perkara yang membezakan keduanya adalah kemungkinan pencemaran bakteria yang berpotensi merosakkan kualiti daging ayam dan menjadikannya tidak sesuai untuk dimakan. Seperti yang dijelaskan sebelum ini, daging ayam mempunyai risiko tinggi untuk mencemarkan bakteria. Dalam kes ini, daging ayam beku mempunyai jangka hayat yang lebih lama daripada ayam segar. Itulah sebabnya, daging ayam segar perlu dimasak segera atau disimpan beku agar kualitinya terjaga. Selain itu, yang paling penting ialah memprosesnya. Supaya faedah ayam dapat dirasakan, anda harus memprosesnya dengan kaedah memasak yang betul, juga tidak menggunakan garam atau gula yang berlebihan. Pastikan juga tidak menambahkan minyak atau lemak terlalu banyak. Oleh itu, anda mengelakkan risiko kesihatan, seperti kolesterol tinggi atau darah tinggi.

Catatan dari SehatQ

Beberapa perkara mengenai ayam beku dalam artikel ini diharapkan dapat menambahkan pemahaman anda mengenai proses pencairan, pencucian dan pemprosesan ayam beku yang betul. Dengan cara itu daging ayam tetap enak dan sihat untuk dimakan. Pastikan anda tidak menyimpan ayam beku melebihi had masa yang disyorkan. Sekiranya terdapat perubahan warna, bau, dan tekstur daging, jangan memakannya atau memprosesnya kerana boleh menimbulkan risiko kesihatan, terutama masalah pencernaan. Sekiranya ragu-ragu, anda boleh berunding secara langsung di talian gunakan ciri sembang doktor melalui aplikasi kesihatan keluarga SehatQ. Muat turun aplikasi di Stor aplikasi dan Google Play sekarang!