Ramai orang suka sosej. Walaupun rasanya enak, anda tidak boleh makan sosej terlalu kerap. Sosej adalah makanan yang diproses yang dibuat dari campuran daging sapi dengan lemak, garam, pelbagai rempah, bahan pengawet, dan kadang-kadang bahan tambahan, seperti biji-bijian atau serbuk roti. Sosej boleh dibuat dari daging apa pun, tetapi yang paling biasa adalah daging lembu, daging babi, atau ayam. Terdapat sejumlah varian sosis yang dijual di pasar, yaitu sosej yang dimasak terlebih dahulu atau sosej siap dimakan yang dapat dimakan dengan segera.
Kandungan pemakanan sosej
Berikut adalah pelbagai kandungan nutrien dalam hidangan sosej (75 gram).
- Kalori 304
- Jumlah lemak 28 gram
- Kolesterol 62 mg
- Natrium 617 mg
- Kalium 176 mg
- 12 gram protein
- Vitamin A 1.7 peratus daripada kadar kecukupan pemakanan harian (RDA)
- Vitamin C 0.9 peratus daripada kadar kecukupan pemakanan harian (RDA)
- Kalsium 0.9 peratus daripada kadar kecukupan pemakanan harian (RDA)
- Zat besi adalah 6.4 peratus daripada kadar kecukupan pemakanan harian (RDA).
Sebab sosej tidak boleh dimakan secara berlebihan
Makan sosej dalam kuantiti yang berpatutan tentu tidak dilarang. Namun, jika makanan ini dikonsumsi terlalu kerap atau berlebihan, anda boleh mengalami sejumlah masalah kesihatan. Melaporkan dari penyelidikan yang dilakukan oleh University of Zurich, pengambilan daging olahan (seperti sosej) setiap hari, walaupun dalam jumlah kecil, berpotensi meningkatkan risiko kematian. Kajian yang dilakukan di Eropah, menunjukkan bahawa risiko kematian meningkat sekitar 18 peratus untuk setiap 50 gram daging olahan yang dimakan setiap hari. Pengambilan daging olahan yang tinggi juga dianggarkan menjadi penyebab sekitar tiga peratus kematian pramatang. Selain itu, makan sosej secara berlebihan sering dikaitkan dengan pelbagai risiko masalah kesihatan. [[Artikel berkaitan]]
Bahaya makan sosej terlalu banyak
Berikut adalah beberapa bahaya memakan sosej yang terlalu banyak yang perlu anda perhatikan.
1. Risiko barah
Sosej adalah sejenis daging yang diproses. Agensi Penyelidikan Kanser Antarabangsa WHO menyenaraikan daging yang diproses sebagai karsinogen, yang merupakan sesuatu yang boleh menyebabkan barah. Di samping itu, hasil kajian berkaitan yang diterbitkan di
Jurnal Epidemologi Antarabangsa tunjukkan:
- Makan 76 gram sosej atau daging yang diproses setiap hari mempunyai risiko 20% lebih tinggi terkena barah kolorektal daripada mereka yang hanya makan 21 gram daging.
- Untuk setiap 25 gram hidangan daging yang diproses setiap hari, risiko barah kolorektal meningkat 19 peratus.
2. Tinggi lemak tepu
Bahaya makan sosej juga disebabkan kandungannya yang cenderung tinggi lemak jenuh. Lemak ini dapat meningkatkan kolesterol jahat (LDL). Tahap tinggi LDL dikaitkan dengan pelbagai risiko penyakit, seperti tekanan darah tinggi, masalah jantung, dan strok.
3. Natrium berlebihan
Bahaya sosej lain berasal dari kandungan natriumnya yang tinggi. Pengambilan makanan natrium tinggi yang terlalu banyak boleh menyebabkan masalah kesihatan, termasuk:
- Meningkatkan tekanan darah, keadaan yang merupakan faktor risiko utama penyakit jantung dan strok.
- Semakin banyak pengambilan garam, semakin banyak kalsium yang hilang di dalam badan. Keadaan ini boleh menyebabkan kekurangan kalsium dalam darah, yang boleh menyebabkan osteoporosis.
- Merengsakan lapisan perut dari masa ke masa, meningkatkan risiko barah perut, terutama jika disertai oleh bakteria H. pylori.
4. tinggi kalori
Sosej adalah makanan berkalori tinggi. Makan sosej terlalu banyak, terutama jika tidak disertai dengan gaya hidup aktif, berpotensi menyebabkan kenaikan berat badan dan meningkatkan risiko kegemukan. Kelebihan berat badan sering dikaitkan dengan pelbagai penyakit kronik yang berbahaya.
5. Mengandungi nitrat dan nitrit
Bahaya memakan sosej juga berpunca daripada pelbagai sebatian kimia berbahaya yang merupakan karsinogen. Nitrat dan nitrit adalah sebatian kimia yang sering ditambahkan sebagai pengawet dalam daging yang diproses seperti sosej. Semasa memasuki badan, nitrat dan nitrit dapat berubah menjadi sebatian yang dapat berperanan dalam meningkatkan risiko barah. Di samping itu, daging yang diproses juga mengandungi sebatian karsinogenik lain, seperti
hidrokarbon aromatik poliklik (PAH) dan besi heme, yang dapat menyokong pembentukan sebatian karsinogenik dalam tubuh. Untuk mengelakkan bahaya sosej, anda harus memakan daging yang diproses ini secara sederhana. Seimbangkan dengan makanan lain yang kaya dengan nutrien dan tinggi serat, serta gaya hidup aktif dan sihat. Sekiranya anda mempunyai pertanyaan mengenai masalah kesihatan, anda boleh meminta doktor anda secara langsung di aplikasi kesihatan keluarga SehatQ secara percuma. Muat turun aplikasi SehatQ sekarang di App Store atau Google Play.
