Brutu ayam adalah bahagian paling belakang badan ayam yang berbentuk hati dan kelihatan menonjol. Bahagian ini adalah tempat bulu ekor berkumpul. Ayam brutu juga dikenal sebagai ayam jantan, ekor ayam, hingga
pygostlye dalam Bahasa Inggeris. Adakah anda tahu bahawa ayam boleh dimasak seperti bahagian ayam yang lain? Namun, mungkin tidak semua orang suka memakannya. Lebih-lebih lagi, terdapat sejumlah mitos kesihatan di sekitar brutu ayam, salah satunya malah menuduh makanan ini menyebabkan barah. Adakah betul?
Kemungkinan kesan sampingan dari ayam
Makan puntung ayam berpotensi menyebabkan sejumlah kesan sampingan. Walaupun belum terbukti secara saintifik, anda harus makan makanan ini secara sederhana dan jangan berlebihan.
1. Berpotensi menyebabkan barah
Dilaporkan dari South China Morning Post (SCMP), tidak ada bukti bahawa pantat ayam mempunyai kaitan langsung dengan barah. Cuma, selalunya bahagian ayam ini dimasak dengan cara membakar atau memanggang. Kaedah memasak ini berpotensi menghasilkan karsinogen, yang merupakan bahan yang boleh mencetuskan barah, terutama pada lemak di bawah kulit. Ini tidak hanya berlaku untuk ayam brutu, tetapi juga jenis protein lain yang dimasak dengan cara ini. Oleh itu, anda harus mengambil makanan ini secara sederhana. Anda juga disarankan untuk mengelakkan bahagian brutu ayam yang terbakar kerana ini dianggap sebagai karsinogen.
2. Meningkatkan risiko kegemukan
Punggung ayam dianggap popular kerana teksturnya
berair dan rasanya yang unik. Melaporkan dari SCMP, pakar diet dari Hong Kong, Fion Chow, menyatakan bahawa bahagian ayam ini mempunyai kandungan kalori dan lemak yang tinggi sehingga memakannya secara berlebihan dapat menyebabkan kegemukan. Obesiti sering dikaitkan dengan pelbagai jenis barah, salah satu yang paling biasa adalah barah kolorektal atau kolon. Selain itu, kegemukan juga dikaitkan dengan penyakit dan keadaan berbahaya yang lain, seperti:
- Tekanan darah tinggi
- Diabetes jenis 2
- Penyakit jantung koronari
- strok
- Kandungan kolesterol jahat dan trigliserida (dislipidemia)
- Penyakit pundi hempedu
- Apnea tidur
- Osteoartritis
- Sakit di badan
- Kualiti hidup yang buruk
- Penyakit mental, seperti kemurungan dan kegelisahan
- Kematian.
3. Meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular (jantung dan saluran darah)
Brutu ayam juga mengandungi lemak tepu yang dianggap berperanan dalam membentuk plak yang dapat menyumbat peredaran darah di dalam badan anda. Mengonsumsi terlalu banyak lemak jenuh seperti bokong ayam juga dapat meningkatkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah. Keadaan ini tentunya berbahaya kerana boleh mencetuskan pelbagai penyakit kardiovaskular yang berpotensi mengancam nyawa, seperti penyakit jantung dan strok. Dilaporkan dari NHS, pengambilan lemak tepu yang disyorkan adalah:
- Lelaki tidak boleh mengambil lebih daripada 30 gram lemak tepu setiap hari
- Wanita tidak boleh mengambil lebih daripada 20 gram lemak tepu setiap hari
- Kanak-kanak harus mengambil lemak tepu yang kurang.
[[berkaitan-artikel]] Walaupun brutu ayam rasanya enak, terutama jika dipanggang, Anda tidak boleh memakannya terlalu banyak. Penggunaan makanan ini adalah wajar kerana anda perlu mengetahui tahap lemak tepu dan kalori tinggi. Selain itu, tidak ada salahnya memproses puntung ayam dengan kaedah alternatif selain pembakaran untuk mengurangkan risiko pembentukan karsinogen dalam makanan ini. Sekiranya anda mempunyai pertanyaan mengenai masalah kesihatan, anda boleh meminta doktor anda secara langsung di aplikasi kesihatan keluarga SehatQ secara percuma. Muat turun aplikasi SehatQ sekarang di App Store atau Google Play.
