Daging merpati dijual di banyak tempat untuk makan, mulai dari penjual jalanan hingga restoran. Cara penyediaannya biasanya digoreng, dibakar, atau dicincang. Walaupun dagingnya kecil kerana ukuran burung juga kecil, daging merpati dipercayai membawa manfaat kesihatan dengan kandungan nutrisi yang serupa dengan ayam.
Khasiat daging merpati untuk kesihatan
Daging merpati atau daging merpati biasanya dimakan ketika berumur empat minggu. Makanan ini telah dimakan oleh orang-orang Eropah dan Afrika selama berabad-abad. Merpati mudah dipelihara dan dibiakkan tetapi tidak dikembangkan oleh teknik pengeluaran besar-besaran. Oleh itu, kebanyakan daging merpati berasal dari petani kecil tempatan. Di Indonesia, makanan ini dijual di berbagai tempat, dari penjual jalanan hingga restoran. Warna dagingnya gelap dengan tekstur lembut dan lembap yang hampir rasanya seperti daging itik. Sebilangan besar daging terletak di dada dan sedikit di kaki. Saiz dagingnya tidak setebal itik atau ayam. Kebanyakan orang tidak suka dibakar kerana dagingnya akan menyusut lebih banyak. Makan merpati boleh membawa pelbagai faedah kesihatan. Sama seperti pengambilan unggas lain, daging merpati dikaitkan dengan penurunan risiko kelebihan berat badan, penyakit kardiovaskular, dan diabetes mellitus jenis 2 jika diproses dengan betul. Organisasi Pertanian Makanan menganggap daging unggas, terutama burung merpati, adalah makanan yang tersedia secara meluas dan agak murah yang bermanfaat bagi negara-negara membangun untuk mengatasi kekurangan nutrisi. Selain itu, pengambilan daging ayam juga dikaitkan dengan keadaan kesihatan secara keseluruhan.
Kandungan pemakanan daging merpati
Kandungan pemakanan daging merpati agak pelbagai. Dalam 297 gram daging merpati mengandungi:
- 44 gram protein
- 0.34 gram asid lemak omega-3
- 70.28 mcg vitamin A
- 18.1 mg vitamin C
- 0.7 mg tiamin (vitamin B1)
- 0.7 mg riboflavin (vitamin B2)
- 1.3 mg vitamin B6
- 17.5 mcg folat
- 1.2 mcg vitamin B12
- 1.9 mg asid pantotenat (vitamin B5)
Asid lemak omega-3 berguna untuk menurunkan tekanan darah tinggi, mengurangkan kadar trigliserida, mengurangkan irama jantung yang tidak normal, mengurangkan risiko serangan jantung dan strok, dan mengurangkan risiko kematian akibat penyakit jantung. Sama seperti omega-3, asid lemak omega-6 juga penting dalam diet anda. Omega-6 mempunyai peranan penting dalam imuniti. Tetapi, apabila badan menghasilkan terlalu banyak omega-6, ia akan meningkatkan risiko keradangan. Asid pantotenik atau vitamin B5 adalah salah satu vitamin terpenting dalam kehidupan manusia. Fungsinya adalah untuk membuat sel darah merah baru, membantu mengubah makanan menjadi tenaga, dan menjaga kesihatan kulit, rambut, dan mata. Daging merpati juga kaya dengan jenis mineral yang dikandungnya. Seperti kalsium, besi, magnesium, fosforus, kalium, natrium, zink, tembaga, mangan, dan selenium. Walaupun jumlah selenium dalam makanan hanya dalam jumlah kecil, ia adalah kunci metabolisme. Selenium mempunyai sifat antioksidan yang dapat melindungi sel dari kerosakan. Berbagai bukti juga menunjukkan bahawa selenium dapat mengurangkan kemungkinan terjadinya barah prostat. [[berkaitan-artikel]] Daging merpati terbukti mempunyai banyak manfaat untuk tubuh. Walau bagaimanapun, proses memasak merpati juga mesti dipertimbangkan. Merpati harus dimakan segar dan tidak dibiarkan lama. Merpati masak boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga tiga hari. Selain itu, elakkan memasak daging merpati sehingga terlalu masak. Anda disarankan untuk tidak memakan daging merpati terlalu banyak atau terlalu banyak kerana merpati mengandungi kolesterol tinggi. Untuk membincangkan lebih lanjut mengenai daging merpati, tanyakan terus kepada doktor mengenai aplikasi kesihatan keluarga SehatQ. Muat turun sekarang di App Store dan Google Play.
