Kacang soya hitam adalah bahan asas untuk membuat kicap yang sering anda gunakan dalam makanan. Walaupun warnanya hitam, sebenarnya kacang soya ini boleh dimakan sama seperti kacang soya biasa. Rasa dan teksturnya tidak terlalu berbeza. Manfaat kacang soya hitam untuk kesihatan juga sangat banyak. Inilah ulasan penuh.
Khasiat kacang soya hitam untuk kesihatan
Kacang soya hitam adalah sejenis kacang soya di China dan dipercayai sejak zaman kuno kerana kemampuannya menyingkirkan toksin. Berikut adalah pelbagai faedah kacang soya hitam untuk kesihatan:
1. Membantu menurunkan berat badan
Untuk menurunkan berat badan secara optimum, selain bersenam, anda juga mesti makan makanan sihat mengikut diet anda. Salah satu kelebihan kacang soya hitam adalah sumber makanan yang sesuai untuk orang yang sedang menjalani diet. Kandungan serat dalam kacang soya hitam membantu anda merasa kenyang lebih lama dan menurunkan selera makan sehingga anda tidak lagi berminat untuk makan
makanan ringan.
2. Menurunkan tekanan darah
Bagi penghidap hipertensi, menjaga diet dengan mengurangkan pengambilan natrium adalah salah satu kunci asas untuk mengekalkan tekanan darah. Kacang soya rendah sodium dan tinggi kalium, kalsium dan magnesium. Ketiga-tiga sebatian ini secara seimbang dapat menurunkan tekanan darah secara semula jadi. Cuma, selalu periksa label produk soya hitam dalam bungkusan kalengan untuk memastikan tidak ada garam tambahan di dalamnya.
3. Kaya dengan khasiat
Tidak kurang dari saudaranya, kacang kedelai kuning, kacang soya hitam juga merupakan makanan sihat yang rendah lemak dan karbohidrat, dan tinggi protein. Beberapa nutrien lain yang terkandung dalam kacang kedelai hitam adalah zat besi, magnesium, tembaga, riboflavin, antioksidan, vitamin K, serat, dan mangan.
4. Baik untuk penghadaman
Manfaat lain dari kacang soya hitam adalah baik untuk sistem pencernaan. Serat yang terdapat dalam kacang kedelai hitam tidak hanya membantu pencernaan dan mencegah sembelit, tetapi juga dapat menjadi makanan bagi bakteria baik di usus besar anda!
5. Menjaga kesihatan tulang
Kacang soya hitam mengandungi pelbagai zat yang baik untuk menyuburkan kesihatan tulang anda. Kacang soya hitam mengandungi pelbagai sebatian yang dapat membantu mengekalkan struktur, kelenturan, dan kekuatan tulang dan sendi anda, seperti kalsium, magnesium,
zink, besi, tembaga, fosforus, dan mangan. Mengonsumsi kacang soya hitam adalah pilihan yang tepat sebagai sumber mineral semula jadi untuk tubuh.
6. Mencegah penyakit jantung
Mencegah penyakit jantung boleh dilakukan dengan memakan makanan yang betul, salah satunya adalah kacang soya hitam. Kacang soya hitam mempunyai kadar kolesterol rendah dan dilengkapi dengan kalium, vitamin B6, folat,
quercetin,
saponin, dan serat yang dapat melindungi jantung. Sebatian ini mencegah kerosakan saluran darah dan jantung yang boleh mencetuskan penyakit jantung. Selain itu, yang dikutip dari penelitian, kandungan serat yang tinggi pada kacang hitam dapat menurunkan kadar kolesterol jahat atau LDL yang dapat memicu pembentukan plak yang menyumbat saluran darah. Khasiat kacang soya hitam inilah yang menjadikannya baik untuk menjaga kesihatan jantung.
7. Mengawal diabetes
Kacang soya hitam mengandung banyak serat yang dapat menurunkan kadar gula dalam darah dan membantu meningkatkan insulin dalam tubuh, jadi kacang kedelai hitam dapat menjadi salah satu makanan pilihan bagi pesakit diabetes. Penyelidikan menunjukkan, pengambilan kacang soya hitam dapat menstabilkan kadar gula darah, lemak, dan insulin. Kerana kemampuannya untuk menstabilkan kadar lemak, kandungan serat kacang kedelai hitam juga dapat menghambat pengeluaran sel-sel lemak, terutama di sekitar perut dan di bawah kulit.
8. Mengurangkan risiko mendapat barah
Kesan kecil tetapi besar, kacang kedelai hitam mengandungi mineral selenium yang membantu menghilangkan sebatian penyebab kanser, mengurangkan pertumbuhan tumor, dan mencegah keradangan. Selain selenium, kacang kedelai hitam juga mengandung
saponin dan folat yang mampu mencegah pembentukan, pengembangan, dan penyebaran sel barah. Selain selenium, ada juga antosianin yang diketahui dapat menghalang perkembangan tumor di usus, payudara, perut, prostat, ovari, dan rahim. Kandungan saponin di dalamnya juga mencegah sel barah memasuki aliran darah sehingga tidak merebak ke bahagian tubuh yang lain. Baca juga:
Kenali lesitin soya, bahan tambahan yang juga dimakan sebagai makanan tambahanAdakah soya hitam selamat untuk dimakan?
Warna hitam boleh membuat beberapa orang tertanya-tanya apakah kacang soya hitam selamat untuk dimakan. Sebenarnya, kacang soya hitam cukup selamat untuk dimakan. Cuma, ketika anda makan kacang soya hitam, anda boleh mengalami ketidakselesaan dan menyebabkan gas di dalam perut. Ini kerana kacang soya hitam mengandungi sebatian galaktan yang tidak dapat dicerna sepenuhnya oleh tubuh. Sekiranya anda mengalami kesan sampingan daripada memakan kacang soya hitam, anda perlu memakannya dalam jumlah kecil terlebih dahulu sebelum meningkatkan jumlah kacang soya hitam yang anda makan. Di samping itu, anda juga boleh merendam kacang soya hitam lebih lama untuk menghilangkan sebatian yang menyebabkan perut tidak selesa pada kacang soya hitam. Baca juga: Alergi Kedelai, Bolehkah Meringankan Ini Selepas Kanak-kanak Berusia 10 Tahun?
Catatan dari SehatQ
Tidak ada salahnya sekali-sekala mencuba atau memasukkan kedelai hitam ke dalam makanan harian anda untuk mencuba faedahnya. Sekiranya anda mengalami keadaan perubatan tertentu yang berkaitan dengan pencernaan, anda harus berjumpa doktor terlebih dahulu sebelum memakan kacang soya hitam. Sekiranya anda ingin berjumpa doktor secara langsung, anda boleh
sembang doktor di aplikasi kesihatan keluarga SehatQ.Muat turun aplikasinya sekarang di Google Play dan Apple Store.
