Kesihatan

Ketahui apa itu asid oksalik dan kesannya pada buah pinggang

Batu ginjal adalah penyakit saluran kencing yang boleh menyebabkan kesakitan yang luar biasa. Penyakit ini berkait rapat dengan sebatian yang disebut oksalat dan asid oksalik. Asid oksalat terdapat dalam banyak makanan sihat yang kita makan. Sekiranya anda mengelakkan makanan sihat ini?

Apakah asid oksalik?

Asid oksalat adalah sebatian semula jadi yang terdapat dalam pelbagai makanan tumbuhan. Makanan ini termasuk sayur-sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, biji-bijian, dan biji koko. Asid oksalat dapat mengikat mineral dalam tumbuhan, membentuk sebatian yang disebut oksalat. Tubuh dapat memperoleh oksalat dari makanan yang dimakannya dan juga dapat menghasilkannya sendiri. Contohnya, vitamin C boleh berubah menjadi oksalat apabila dicerna oleh badan. Oksalat yang masuk ke dalam tubuh dapat mengikat mineral, sehingga sebatian lain terbentuk. Apabila digabungkan dengan besi, sebatian yang terbentuk disebut besi oksalat. Atau, apabila mengikat kalsium, sebatian yang terbentuk disebut kalsium oksalat. Pembentukan sebatian seperti kalsium oksalat paling sering terjadi di usus besar, walaupun ada juga yang terbentuk di ginjal dan saluran pencernaan lain. Sebatian oksalat ini dapat dikeluarkan semasa buang air besar atau buang air kecil. Namun, bagi sesetengah orang yang tubuhnya sensitif, makan makanan yang tinggi kandungan oksalat dikaitkan dengan risiko batu karang dan masalah kesihatan lain.

Bahaya asid oksalik dan asid oksalik dari makanan

Asid oksalat dan oksalat memang boleh menimbulkan risiko kesihatan tertentu, misalnya:

1. Dapat mengurangkan penyerapan mineral dalam badan

Seperti yang dinyatakan di atas, oksalat dapat mengikat mineral semasa berada di dalam badan. Ini menimbulkan risiko masalah kerana ini bermakna mineral dalam makanan tidak dapat diserap secara optimum. Sebagai contoh, kalsium dalam bayam akan terganggu penyerapan kerana makanan ini juga tinggi oksalat. Walau bagaimanapun, penting untuk diingat bahawa hanya beberapa mineral dari makanan yang dapat mengikat oksalat. Makanan tinggi serat juga telah dilaporkan untuk menyekat pengikatan oksalat dengan mineral.

Sekiranya anda makan bayam dengan segelas susu, kalsium dari susu tidak akan terikat dengan oksalat dari bayam.

2. Risiko mencetuskan batu ginjal

Kalsium dan sebilangan kecil oksalat terkandung dalam saluran kencing pada masa yang sama. Kedua-duanya cenderung larut sehingga tidak menyebabkan masalah kesihatan. Malangnya, dalam beberapa kes, ikatan oksalat dan kalsium membentuk kristal. Kristal ini dapat berubah menjadi batu pada beberapa orang, terutama ketika kadar oksalat tinggi di ginjal dan jumlah urin rendah. Kalsium oksalat membentuk sekitar 80% jenis batu ginjal yang terbentuk. Batu kecil sebenarnya tidak menjadi masalah. Walau bagaimanapun, untuk batu besar, pesakit akan mengalami kesakitan yang luar biasa di punggung bawah - disertai dengan darah dalam air kencing.

3. Menghalang penyerapan nutrien

Jumlah oksalat yang berlebihan boleh mengganggu penyerapan nutrien dalam usus. Keadaan ini berlaku kerana oksalat mudah terikat dengan nutrien dan pelbagai mineral. Bayam adalah sayur yang kaya dengan zat besi, kalsium, dan asid oksalik. Walaupun berkhasiat tinggi, kadar asid oksalik dalam bayam yang berlebihan dapat membentuk ikatan dengan zat besi dan kalsium, sehingga kedua mineral ini tidak dapat diserap oleh tubuh. Oleh itu, untuk memenuhi keperluan kalsium dan zat besi dalam badan, tidak cukup hanya makan bayam. Anda juga harus makan makanan lain, seperti daging kaya zat besi dan susu atau kacang soya yang kaya dengan kalsium.

Makanan tinggi oksalat

Sebilangan makanan mengandungi kadar oksalat yang tinggi, terutama makanan dari tumbuhan. Sementara itu, makanan haiwan cenderung mengandungi jumlah oksalat yang sangat kecil. Beberapa makanan yang tinggi oksalat termasuk:
  • Ubi bit
  • Bayam
  • Buah Belimbing
  • Serbuk koko
  • Kale
  • Keledek
  • Kacang tanah
  • Rhubarb

Sekiranya anda mengelakkan makanan yang mengandungi oksalat?

Pesakit dengan batu karang boleh dibantu oleh doktor untuk menjalani diet rendah oksalat. Walau bagaimanapun, penting untuk diingat bahawa orang yang sihat tidak perlu mengelakkan makanan yang tinggi kandungan oksalat di atas. Pada akhirnya, oksalat hanyalah bahan dalam makanan yang tidak menimbulkan masalah bagi kebanyakan orang. Makanan yang tinggi kandungan oksalat di atas juga kaya dengan nutrien lain yang sangat penting dan penting bagi tubuh. Menjauhkan diri dari makanan seperti sayur-sayuran dan buah-buahan hanya akan berisiko menyebabkan masalah lain untuk kesihatan. Selain itu, bakteria dalam usus seperti Formaligen oksalobakter sebenarnya boleh mencerna oksalat sebagai bahan makanan mereka. Bakteria ini dapat mengurangkan oksalat dengan ketara. Walau bagaimanapun, pada sesetengah orang, bakteria ini tidak begitu banyak - seperti orang yang mengambil antibiotik. Pesakit dengan masalah usus, seperti kolitis, juga berisiko tinggi terkena batu ginjal. Diet rendah oksalat hanya akan bermanfaat bagi orang yang mengambil antibiotik dan mempunyai penyakit radang usus. Sementara itu, pada orang yang sihat, diet rendah oksalat tidak perlu dilakukan.

Cara mencegah batu karang

Batu ginjal adalah penyakit yang dapat dicegah. Beberapa cara yang boleh diaplikasikan, iaitu:
  • Minum lebih banyak air dan lebih kerap
  • Mengehadkan pengambilan garam kerana dapat meningkatkan risiko penumpukan kalsium dalam air kencing
  • Tidak berlebihan dalam pengambilan protein kerana boleh meningkatkan risiko batu karang
  • Tingkatkan pengambilan kalsium. Bertentangan dengan kepercayaan popular setakat ini, pengambilan kalsium yang lebih sedikit sebenarnya dapat meningkatkan risiko batu karang. Apabila anda makan makanan yang tinggi oksalat, sertakannya dengan sumber kalsium seperti susu rendah lemak, keju rendah lemak, dan yogurt rendah lemak.
[[Artikel berkaitan]]

Catatan dari SehatQ

Asid oksalat dan asid oksalat secara semula jadi terdapat dalam makanan, terutama sayur-sayuran. Sekiranya anda mempunyai batu ginjal, mengambil antibiotik, atau mengalami kolitis, doktor anda mungkin mengesyorkan diet rendah oksalat. Walau bagaimanapun, jika anda mempunyai keadaan badan yang sihat, diet rendah oksalat tidak diperlukan.