Mentega atau mentega putih adalah salah satu komponen penting dalam membuat kek.
Mentega berguna untuk menjadikan tekstur kek lebih ringan dan padat, serta meningkatkan rasa dan aroma kek yang dibuat. Namun, bagi anda yang ingin menjaga kesihatan,
mentega mungkin bukan penambahan yang tepat untuk kek yang anda mahu buat kerana ia tinggi kalori dan lemak tepu. Nasib baik, ada beberapa alternatif lain yang boleh digunakan sebagai gantinya
mentega dalam kek. Pengganti mentega putih ini tidak sukar dicari dan biasanya terdapat di pelbagai pasar raya. [[Artikel berkaitan]]
Penggantian mentega yang lebih sihat sebagai ramuan kek
Penggantian
mentega tidak hanya diperlukan untuk orang yang ingin menjaga kesihatan dan menurunkan berat badan, tetapi juga sesuai untuk orang yang mempunyai alergi susu atau intoleransi laktosa. Berikut adalah beberapa pengganti mentega putih yang lebih sihat yang boleh anda gunakan untuk membakar kuki kegemaran anda:
1. Minyak zaitun
Minyak zaitun sinonim dengan
persalinan atau sos tambahan untuk
salad atau hidangan lain, dan boleh digunakan untuk menumis sayur atau daging. Uniknya, minyak zaitun boleh menjadi pengganti
mentega untuk membakar kek. Minyak zaitun digunakan sebagai pengganti
mentega dengan nisbah 3: 4, yang bermaksud bahawa jika anda memerlukan satu cawan mentega, maka anda boleh menggantinya dengan secawan minyak zaitun. Minyak zaitun juga mengandungi lemak tak jenuh yang dapat menjaga kesihatan jantung. Tetapi mentega tidak mengandungi lemak tak jenuh. Walau bagaimanapun, minyak zaitun tidak sesuai sebagai pengganti mentega putih untuk kek yang memerlukan banyak
pembekuan atau krim. Minyak zaitun boleh digunakan untuk kek, seperti
mufin, roti labu (
roti labu), penkek, dan sebagainya.
2. Yogurt Yunani
Bagi anda yang tidak mempunyai alergi susu atau intoleransi laktosa,
Yogurt Yunani boleh menjadi alternatif
mentega yang tinggi protein dan menambah rasa manis dan masam pada kek. Lebih baik memilih
Yogurt Yunani Lemak keseluruhan (
lemak penuh) untuk menghasilkan kek lembut. Semasa anda menggunakan
Yogurt Yunani bebas lemak (
tidak gemuk), maka kek yang dihasilkan akan lebih kering dan lebih mudah dihancurkan.
3. Alpukat
Jangan hanya menggunakan alpukat sebagai jus, tetapi gunakan alpukat sebagai pengganti
mentega yang lebih sihat. Alpukat mengandungi lemak yang baik untuk tubuh dan dapat meningkatkan kadar nutrien dalam kek yang mereka buat. Bilakah menggunakan alpukat sebagai pengganti
mentega, warna kek boleh berubah sedikit kehijauan. Anda boleh menutupi hijau dengan menggunakan bahan kek gelap, seperti coklat.
4. Epal Sos
Epal dikenali sebagai buah yang memberikan pelbagai manfaat kesihatan. Apabila dijadikan sos, epal boleh digunakan sebagai pengganti mentega yang berkhasiat dan rendah kalori. Apabila anda menggunakan sos epal dan bukannya mentega putih dalam bahan kek, anda juga dapat mengurangkan jumlah pemanis yang digunakan kerana saus apel sudah mempunyai rasa manis secara semula jadi.
5. Pisang
Buah lain yang boleh digunakan sebagai pengganti mentega selain epal adalah pisang. Pisang memberikan lebih banyak khasiat dan mempunyai kalori dan lemak yang rendah. Menambah pisang juga dapat mengurangkan penggunaan pemanis lain. Anda boleh menggunakan pisang dan bukannya mentega putih dengan menghancurkan pisang dan perlahan-lahan menambahkannya ke dalam campuran sehingga campuran mempunyai konsistensi yang diinginkan.
6. Minyak kelapa
Tidak seperti minyak zaitun, anda boleh menggunakan minyak kelapa
mentega dalam pelbagai jenis kek yang ingin anda buat. Ini kerana minyak kelapa dapat padat pada suhu bilik. Keamatan aroma kelapa dan rasa minyak kelapa yang digunakan bergantung pada jenis dan jenama yang dibeli. Minyak kelapa yang kurang diproses akan memberikan aroma dan rasa kelapa yang lebih kuat. Minyak kelapa sangat sesuai untuk digunakan pada kue tropika atau yang mempunyai rasa coklat yang kuat. Sekiranya anda tidak menginginkan rasa dan aroma kelapa yang kuat, anda boleh menggunakan minyak kelapa yang diproses. Semasa menggunakan minyak kelapa dan bukannya mentega putih, gunakan minyak kelapa dalam nisbah 1: 1.
7. Labu
Anda mungkin tidak menyangka bahawa labu bukan sahaja boleh dimakan dengan cara mengukus. Labu yang kaya dengan vitamin A juga boleh digunakan sebagai pengganti mentega putih dalam bahan kek. Labu digunakan sebagai pengganti
mentega dengan mengisarnya terlebih dahulu. Namun, kerana labu mengandung banyak air, maka gunakan labu yang dihaluskan sebanyak mentega yang perlu digunakan.
Bagaimana dengan marjerin?
Marjerin biasanya lebih murah dan dianggap lebih sihat kerana dibuat dari minyak sayuran. Sebenarnya, satu kajian membuktikan bahawa marjerin bukanlah pengganti
mentega yang lebih sihat kerana marjerin adalah produk yang telah diproses dan mengandungi lemak trans yang tidak baik untuk tubuh. Selain itu, marjerin juga tidak memberikan sumbangan besar terhadap rasa dan tekstur kek yang akan dibuat. Lebih baik jika anda mencuba pengganti mentega putih di atas daripada menggunakan marjerin. Semoga berjaya!
Catatan dari SehatQ:
Itu adalah pelbagai pengganti
mentegayang anda boleh cuba membuat kek. Selain sihat, mereka juga mengandungi pelbagai nutrien yang sangat bermanfaat untuk kesihatan. Sekiranya anda mempunyai pertanyaan lebih lanjut mengenai penggantian
mentegaSekiranya anda sihat, jangan ragu untuk meminta doktor dalam aplikasi kesihatan keluarga SehatQ secara percuma. Muat turun di App Store atau Google Play sekarang!
