Pernahkah anda melihat perkataan 'makanan yang diperkaya' semasa anda ingin membeli makanan di pasar raya? Secara amnya, label ini sering terdapat pada produk tenusu dan biji-bijian. Sebilangan daripada anda mungkin tidak tahu apa itu makanan yang diperkaya dan bagaimana ia berbeza dengan makanan lain. Bagi anda yang ingin tahu dan ingin lebih biasa dengan makanan yang diperkaya, berikut adalah penjelasan lengkap mengenai makna, faedah, dan risiko makanan ini.
Apakah makanan yang diperkaya?
Terdapat banyak jenis makanan yang diperkaya. Lebih daripada 2 bilion orang di seluruh dunia menderita kekurangan mikronutrien kerana keperluan vitamin dan mineral harian mereka tidak dipenuhi. Salah satu penyelesaian yang dianggap dapat mengatasi masalah ini adalah makanan yang diperkaya. Makanan yang diperkaya adalah makanan yang ditambah dengan pelbagai nutrien yang sebelumnya tidak terdapat dalam makanan. Makanan ini diharapkan dapat memenuhi keperluan pemakanan dan menjaga kesihatan bagi sesiapa yang memakannya. Makanan yang diperkaya diperkenalkan ke dunia sejak tahun 1930-an sebagai penyelesaian untuk masalah kekurangan zat makanan. Pada masa itu, para penyelidik ingin menambahkan pelbagai nutrien pada makanan dan minuman yang menjadi makanan harian orang ramai, seperti gandum dan susu. Organisasi Kesihatan Sedunia (WHO) bahkan menganggap makanan yang diperkaya sebagai salah satu strategi untuk mengurangkan kekurangan zat makanan di dunia.
Adakah makanan yang diperkaya mempunyai faedah?
Mengetahui faedah dan risiko makanan yang diperkaya Makanan yang diperkaya telah berjaya mengurangkan kes kekurangan nutrien di banyak negara, termasuk Amerika Syarikat. Penyakit biasa yang biasanya terjadi kerana kekurangan zat makanan, seperti riket dan pellagra, terbukti dapat disembuhkan dengan memakan makanan yang diperkaya. Walaupun makanan yang diperkaya telah berjaya meningkatkan pengambilan vitamin dan mineral orang, tidak banyak bukti yang dapat memperkuatkan tuntutan bahawa makanan yang diperkaya dapat menyuburkan tubuh kita. Di samping itu, terdapat kebimbangan bahawa makanan yang diperkaya dapat membuat tubuh mengambil banyak vitamin dan mineral. Oleh itu, anda juga harus berjumpa doktor sebelum memakan pelbagai jenis makanan yang diperkaya.
Makanan yang diperkaya untuk kanak-kanak
Kanak-kanak terdedah kepada kekurangan nutrien. Tanpa tambahan vitamin dan mineral dalam makanan mereka, banyak anak tidak akan memenuhi keperluan pemakanan mereka. Makanan yang diperkaya adalah penyelesaian untuk memenuhi keperluan vitamin zat besi, zink, dan B pada anak-anak. Malangnya, banyak makanan yang diperkaya diproses sedemikian rupa sehingga tinggi natrium, lemak, dan gula. Menurut Kumpulan Kerja Alam Sekitar (EWG), sebilangan kanak-kanak juga berisiko mendapat 'overdosis' vitamin. Dalam satu laporan, banyak makanan yang diperkaya dianggap berlebihan dalam kadar vitamin untuk anak-anak. Sekiranya anda ingin memberikan makanan yang diperkaya kepada anak-anak, sebaiknya Ibu dan Ayah terlebih dahulu melihat kandungan nutrisi supaya mereka dapat mengetahui tahap vitamin dan mineral yang terdapat di dalamnya. Di samping itu, pilih makanan diperkaya yang khusus untuk kanak-kanak.
Makanan yang diperkaya untuk orang dewasa
Sama seperti kanak-kanak, orang dewasa juga wajib memenuhi keperluan pemakanan mereka. Walaupun wajib, masih banyak orang dewasa yang tidak memenuhi keperluan mereka untuk kalsium, magnesium, serat, vitamin A, D, E, dan C. Orang tua (tua) dan wanita hamil paling rentan terhadap kekurangan vitamin. Di samping itu, vegan dan vegetarian juga berisiko kekurangan nutrien. Di sinilah peranan makanan yang diperkaya menjadi sangat penting bagi orang dewasa. Tetapi berhati-hati, makanan yang diperkaya juga dapat menyebabkan kelebihan vitamin pada orang dewasa, terutama jika mereka juga mengambil pelbagai makanan tambahan. Contohnya, wanita hamil dan orang tua boleh mengalami overdosis vitamin A. Pada wanita hamil, overdosis vitamin A boleh menyebabkan kecacatan kelahiran. Manakala pada orang tua, overdosis vitamin A dapat meningkatkan risiko patah tulang pinggul. Menurut penyelidikan dari Universiti Harvard, wanita yang memakan makanan yang diperkaya dengan asid folik sebenarnya boleh mengalami overdosis asid folik. Itulah sebabnya anda dinasihatkan untuk selalu melihat kandungan nutrien makanan yang diperkaya untuk mengelakkan berlebihan nutrien. [[Artikel berkaitan]]
Catatan dari SehatQ
Makanan yang diperkaya boleh menjadi penyelesaian untuk memenuhi pengambilan nutrien yang mungkin belum dipenuhi selama ini. Tetapi anda perlu berhati-hati kerana makanan yang diperkaya dapat menyebabkan nutrien berlebihan yang boleh mengundang gejala buruk. Cuba gabungkan makanan yang diperkaya dengan sumber nutrien semula jadi, seperti buah-buahan dan sayur-sayuran. Jangan lupa untuk selalu memperhatikan kandungan nutrisi. Untuk mengelakkan gejala yang tidak diingini, ada baiknya anda meminta doktor mengenai aplikasi kesihatan keluarga SehatQ secara percuma. Muat turun aplikasi SehatQ sekarang di App Store atau Google Play.
Terdapat banyak jenis makanan yang diperkaya. Lebih daripada 2 bilion orang di seluruh dunia menderita kekurangan mikronutrien kerana keperluan vitamin dan mineral harian mereka tidak dipenuhi. Salah satu penyelesaian yang dianggap dapat mengatasi masalah ini adalah makanan yang diperkaya. Makanan yang diperkaya adalah makanan yang ditambah dengan pelbagai nutrien yang sebelumnya tidak terdapat dalam makanan. Makanan ini diharapkan dapat memenuhi keperluan pemakanan dan menjaga kesihatan bagi sesiapa yang memakannya. Makanan yang diperkaya diperkenalkan ke dunia sejak tahun 1930-an sebagai penyelesaian untuk masalah kekurangan zat makanan. Pada masa itu, para penyelidik ingin menambahkan pelbagai nutrien pada makanan dan minuman yang menjadi makanan harian orang ramai, seperti gandum dan susu. Organisasi Kesihatan Sedunia (WHO) bahkan menganggap makanan yang diperkaya sebagai salah satu strategi untuk mengurangkan kekurangan zat makanan di dunia. 
Mengetahui faedah dan risiko makanan yang diperkaya Makanan yang diperkaya telah berjaya mengurangkan kes kekurangan nutrien di banyak negara, termasuk Amerika Syarikat. Penyakit biasa yang biasanya terjadi kerana kekurangan zat makanan, seperti riket dan pellagra, terbukti dapat disembuhkan dengan memakan makanan yang diperkaya. Walaupun makanan yang diperkaya telah berjaya meningkatkan pengambilan vitamin dan mineral orang, tidak banyak bukti yang dapat memperkuatkan tuntutan bahawa makanan yang diperkaya dapat menyuburkan tubuh kita. Di samping itu, terdapat kebimbangan bahawa makanan yang diperkaya dapat membuat tubuh mengambil banyak vitamin dan mineral. Oleh itu, anda juga harus berjumpa doktor sebelum memakan pelbagai jenis makanan yang diperkaya. 
