Bukan rahsia lagi bahawa gula atau pemanis tambahan adalah bahan yang berbahaya bagi tubuh. Hubungan dengan pelbagai penyakit serius mulai dari kegemukan, diabetes, barah, dan penyakit jantung. Sebenarnya, terdapat banyak pengganti gula yang masih dapat memberikan rasa manis tanpa membahayakan kesihatan. Ini penting kerana gula boleh mengganggu hormon dalam badan yang mengawal rasa lapar. Akibatnya, sangat mungkin seseorang mengambil terlalu banyak kalori dan menambah berat badan. Belum lagi risiko lain.
Pengganti gula
Ada sebab mengapa orang selalu menginginkan makanan ringan atau minuman manis. Ketika memasuki tubuh, terdapat pengeluaran dopamin di
pusat ganjaran otak. Ini adalah tindak balas yang sama dengan seseorang yang ketagihan dadah. Akibatnya, keinginan untuk makan selalu muncul, terutama ketika merasa tertekan. Untuk mengelakkan terjebak dalam keadaan ini, berikut adalah beberapa pengganti gula yang boleh menjadi pilihan:
1. Stevia
Gula Stevia Berasal dari daun tanaman
Stevia rebaudiana, Stevia adalah pemanis semula jadi dari tumbuh-tumbuhan. Asalnya adalah dua zat iaitu
stevioside dan
rebaudioside. Setiap zat mengandungi kalori sifar tetapi boleh 350 kali lebih manis daripada gula. Selain itu, daun tanaman ini juga kaya dengan nutrien. Sebagai contoh,
stevioside Ini dapat menurunkan tekanan darah, gula darah, dan kadar insulin. Di luar itu, penyelidikan lebih lanjut diperlukan untuk mengetahui manfaat kesihatan manusia dalam jangka panjang.
2. Xylitol
Xylitol Alkohol dengan rasa manis yang hampir sama dengan gula adalah xylitol. Ia mengandungi 2.4 kalori per gram, kurang 40% daripada gula. Bahan yang satu ini cukup menjanjikan sebagai pengganti gula kerana mengandungi sedikit fruktosa. Tidak seperti gula, xylitol tidak menyebabkan kadar gula dalam darah atau insulin meningkat. Sebenarnya, terdapat anggapan bahawa pengambilan xylitol baik untuk kesihatan gigi dan tulang. Walau bagaimanapun, banyak kajian mengenai xylitol kontroversial atau perlu dikemas kini. Perlu ada kajian terbaru untuk menentukan faedahnya untuk penggunaan manusia. Yang pasti, bahan ini berbahaya bagi anjing kerana boleh menyebabkan keracunan.
3. Erythritol
Sama seperti xylitol, hanya eritritol yang mengandungi lebih sedikit kalori. Setiap gram hanya mengandungi 0.24 kalori. Rasanya serupa dengan gula sehingga senang digunakan sebagai pemanis pengganti. Tambahan pula, badan tidak mempunyai enzim untuk mencerna eritritol. Oleh itu, sudah tentu ia akan diserap terus ke aliran darah dan dikeluarkan melalui air kencing. Maksudnya, kesannya tidak akan berbahaya seperti gula biasa.
4. Buah sami
Pemanis dari buah sami ini mengandungi kalori sifar dan rasanya 250 kali lebih manis daripada gula. Ia mengandungi gula semula jadi seperti fruktosa dan glukosa. Namun, rasa manis itu berasal dari antioksidan yang disebut
mogrosida. Walau bagaimanapun, ekstrak dari buah rahib sering dicampurkan dengan pemanis lain. Oleh itu, pastikan anda membaca label dengan teliti sebelum menggunakannya.
5. Sirap Yacon
Berasal dari ekstrak tumbuhan yacon atau
Smallanthus sonchifolius dari Amerika Selatan, ia mempunyai rasa manis dengan konsistensi yang serupa dengan molase. Ia mengandungi molekul gula yang dipanggil
fruktooligosakarida sebanyak 40-50% yang tidak dapat dicerna oleh badan. Oleh itu, sirap yacon ini mengandungi sepertiga kalori gula biasa. Rata-rata adalah kira-kira 1.3 kalori per gram. Menariknya, ada kajian dari sekumpulan penyelidik dari Brazil bahawa kandungan sirap yacon membuat anda kenyang lebih lama. Bukan hanya itu, sirap yacon juga memberi makan bakteria baik di saluran pencernaan. Ini dapat menurunkan risiko menghidap diabetes dan obesiti.
6. Gula kelapa
Indeks glisemik gula kelapa lebih rendah daripada gula biasa. Ia mengandungi inulin, sejenis serat larut yang dicerna dengan perlahan sehingga rasa kenyang bertahan lebih lama. Namun, gula kelapa masih tinggi kalori, sama seperti gula biasa. Kandungan fruktosa juga tinggi. Sebenarnya, inilah yang menjadikan gula biasa sangat berbahaya bagi kesihatan. Jadi, pengambilan gula kelapa mestilah sangat bijak.
7. Sayang
Madu adalah pemanis semulajadi.Cairan pekat dan keemasan yang dihasilkan oleh lebah mengandungi antioksidan yang bermanfaat. Asid fenolik dan flavonoid di dalamnya adalah antioksidan yang dapat mencegah diabetes, radang, barah, dan penyakit jantung. Walau bagaimanapun, ingat bahawa madu juga mengandungi fruktosa. Artinya, ia masih boleh disebut gula dan tidak semestinya digunakan sebagai pengganti yang benar-benar selamat.
8. Molasses
Tetes tebu atau molase mengandungi vitamin, mineral, dan antioksidan. Bukan hanya itu, ia juga mengandungi mineral seperti zat besi, kalium, dan kalsium yang baik untuk kesihatan tulang dan jantung. Secara umum, molase dapat digunakan sebagai pengganti gula halus, tetapi penggunaannya mesti terhad.
Adakah terdapat risiko?
Mencari pengganti gula sebenarnya bukan jawapan kepada semua risiko memakan makanan dan minuman bergula. Kerana, setiap senarai di atas mesti tetap berisiko jika dikonsumsi secara berlebihan. Di pasaran, jenis pemanis di atas dipasarkan sebagai alternatif yang sihat. Walau bagaimanapun, banyak kajian, seperti yang dijumpai pada akhir 2019, tidak menemui jawapan antara pengganti gula dan penurunan risiko diabetes dan obesiti. Bahkan boleh menjadi bumerang. Ini kerana persepsi bahawa mereka menggunakan pengganti gula alternatif yang dikatakan lebih sihat, sebenarnya berisiko menjadikan bahagian tersebut tidak terkawal. Apa-apa yang berlebihan tidak baik. Walaupun pelbagai pengganti gula di atas mempunyai kalori yang jauh lebih rendah, ingatlah untuk memakannya secara sederhana. Untuk membincangkan lebih lanjut mengenai pemanis apa yang paling berbahaya bagi kesihatan,
tanya doktor secara langsung dalam aplikasi kesihatan keluarga SehatQ. Muat turun sekarang di
App Store dan Google Play.
Gula Stevia Berasal dari daun tanaman Stevia rebaudiana, Stevia adalah pemanis semula jadi dari tumbuh-tumbuhan. Asalnya adalah dua zat iaitu stevioside dan rebaudioside. Setiap zat mengandungi kalori sifar tetapi boleh 350 kali lebih manis daripada gula. Selain itu, daun tanaman ini juga kaya dengan nutrien. Sebagai contoh, stevioside Ini dapat menurunkan tekanan darah, gula darah, dan kadar insulin. Di luar itu, penyelidikan lebih lanjut diperlukan untuk mengetahui manfaat kesihatan manusia dalam jangka panjang. 
Xylitol Alkohol dengan rasa manis yang hampir sama dengan gula adalah xylitol. Ia mengandungi 2.4 kalori per gram, kurang 40% daripada gula. Bahan yang satu ini cukup menjanjikan sebagai pengganti gula kerana mengandungi sedikit fruktosa. Tidak seperti gula, xylitol tidak menyebabkan kadar gula dalam darah atau insulin meningkat. Sebenarnya, terdapat anggapan bahawa pengambilan xylitol baik untuk kesihatan gigi dan tulang. Walau bagaimanapun, banyak kajian mengenai xylitol kontroversial atau perlu dikemas kini. Perlu ada kajian terbaru untuk menentukan faedahnya untuk penggunaan manusia. Yang pasti, bahan ini berbahaya bagi anjing kerana boleh menyebabkan keracunan. 
Madu adalah pemanis semulajadi.Cairan pekat dan keemasan yang dihasilkan oleh lebah mengandungi antioksidan yang bermanfaat. Asid fenolik dan flavonoid di dalamnya adalah antioksidan yang dapat mencegah diabetes, radang, barah, dan penyakit jantung. Walau bagaimanapun, ingat bahawa madu juga mengandungi fruktosa. Artinya, ia masih boleh disebut gula dan tidak semestinya digunakan sebagai pengganti yang benar-benar selamat. 
